糕点烹饪培训(6篇)

糕点烹饪培训篇1

1983年出生的冯夏不仅是“馋嘴美食帮”的帮主，还是一家烹饪用品店的店主。在她的小店里，琳琅满目的是烘焙需要的烤箱、蛋糕模具等。

小店没开多久，冯夏发现，很多顾客喜好美食但没下过几次厨房，常常边买厨房用品边向冯夏请教。而冯夏由于要照看店面，只能断断续续、只言片语地描述。后来，某位回头客干脆给冯夏开出了120元1小时的服务费，请她到自己家里手把手地教习。

2010年3月，冯夏与另一个“食神”欢欢商定，她们要以登门传授烹饪的形式吸引顾客，打造与众不同的私家美食教练事业。

听说冯夏可以私家传授厨艺，有的客人问，学习厨艺嘛，对着菜谱照样就行，还要专门的教练吗？这时，冯夏耐心地解释。比如打奶油，新手打的奶油跟经过专业老师指点打出来的奶油明显不一样，后者光泽度纯亮高雅，入口细腻，食感绝佳。

冯夏这番解释令真正想学厨艺的人怦然心动，针对身份多样的学员群体，冯夏的私家厨艺课程相应也调节得比较丰富：遇上女孩为男友做饭，冯夏会教她们适合象征爱情之甜蜜的甜点品种，像姐妹一样换一身厨衣做点心、谈心；面对主妇妈妈级别的学员，冯夏会组织私家亲子美味活动，让宝宝跟随妈妈一起听课，好奇的孩子满脸兴奋地听冯夏指导制作咖喱饭、曲奇饼……爸爸则负责在旁边捕捉精彩的视频，留点快乐回忆。

私家美食排课时间很灵活，冯夏采取预约式上课方式，时间由学员自己掌握，连烹饪菜单同样是在课前，根据学员口味确定，还附赠几道家庭厨房快速完成的菜式。

因为冯夏专业的厨艺以及搭档欢欢聪慧的宣传，从事私家美食教练仅一年时间，培训学员由最初的12人逐年递增，学员身份越来越多元化，家庭主妇、留学生、企业老板……2012年春节前夕，冯夏的月收入突破两万元。

2013年8月，冯夏由授课前方转战到团队整合，担任私家美食教练的主创人，团队新招签约了数十名厨艺精湛的教练，设有线下学员VIP制，她负责进行幕后策划工作。2014年，她打开微信约课市场，致力于微信群的建立和朋友圈打造分享。

微信群里分教练与学员两类人，教练等待冯夏在群内派活，学员不用出门，直接在微信上发红包或转账下单给她们喜欢的美食教练。各老师的朋友圈对外开放，资料一览无遗。同时，冯夏为教练们配上专业的装备箱、工作服，自备十几种调料，进入学员家前必须统一换好衣帽，使团队整体呈规范化管理。

如果美食教练教学质量有问题，学员可进入微信群直接向冯夏投诉，根据情况进行判定处罚。不过，冯夏事先跟学员签订协议，不予赔偿非美食教练弄坏的炊具损耗，连用油方面都有商量的标准，避免发生纠纷或食品安全问题。

每次授课结束，教练们会兴奋地分享在学员家的教学经历。而学员学到了一道菜，或者巧思妙想变化出另一道菜，她们也会高调地在“朋友圈”里晒出。如此一来，请美食教练上门教习做饭的晒单率非常高，无形中帮冯夏招揽了客户。

糕点烹饪培训篇2

“2002年3月16日，是我第一次进入饭店厨房的日子，那时我还不到17岁。”高永宁坦率地说，刚开始学厨并非兴趣使然，而是缘于老师的误解和自己年轻时的倔强――初中时，他是个标准的“文学青年”，经常向报社投稿，也常有作品发表在刊物上。有一次，学校老师一天之内接到了7封寄给高永宁的信，就武断地认为他是在“早恋”，并让他请家长。这些信到底是谁寄来的？他至今也不清楚，猜想可能是报社的回复，所以据理力争，就是不肯请家长来。这样僵持了几天，少年气盛的他竟然倔强地放弃了中考，走出了学校大门。

如果不是这段往事，也许今天的烹坛就会少了一名优秀的厨师。命运就是这么神奇，这样的一段堪称灰色的插曲，让当年的“文学青年”懵懵懂懂地走入长庆油田招待所的后厨，拿起了炒勺――因为表哥是长庆油田的厨师，就给他安排了这条出路。表哥对他要求很严格，当中午别人都在午休的时候，高永宁还在一遍遍地练习翻勺和刀工；为了能够尽快的掌握烹饪理论知识，他在短短的几个月就把《中国烹饪大辞典》背得滚瓜烂熟，别人随便问个问题，很快就能回答出来，并且能准确地翻到那一页。“有时会觉得迷茫，做厨师毕竟不是我最初的梦想，也担心将来没前途，但后来想开了，有没有前途还得取决于自己，不付出，哪一行也做不成。”

到了2004年，他已经掌握了厨房基本的工作要领，领导也开始非常赏识这个勤快、好学的年轻人。他除了本职工作外，晚上还在当地一家大型超市中央厨房做熟食加工，工资也涨了好几倍，工作、生活都走上了正轨。

平静的日子并没有让这个年轻人安于现状，他的内心向往着更壮美的高度。2005年底，由卫生部、劳动部和中国营养学会联合举办的“公共营养师”培训班首次招生，但银川没有培训点，如果要去临近的西安接受为期一年的培训，就只能放弃工作。高永宁在短暂思考之后，果断地向领导提出辞职，只身来到了西安。

在西安的一年，他租了一间小房子，因为没有了工资，处处都得省吃俭用。“公共营养学”本来是公共预防专业的学科，让基本没有生物学基础的他学习基础营养学――蛋白质、脂肪比例等这样枯躁乏味的专业知识，多少感到吃力，好在年轻，可以死记硬背，然后慢慢去理解。就这样，他在一年的学习后顺利通过考核，成为国内第一批高级公共营养师。比获得证书更重要的是，在这一年时间里，他得到了第四军医大学史永亮、西安交通大学医学院周玲教授等多位专家的亲自授课和指导，这让他收获了扎实的营养学知识。学习让他眼界更加开阔，也更加读懂了“学无止境”这句老话。这个年轻人就像是一块海绵，开始不停地吸收着各种养分。

在工作的同时，他又自费在北京等地学习了谭家菜、药膳、糖艺盘饰设计等技艺；在西安学习正宗的凉皮、葫芦鸡、羊肉泡馍、泡泡油糕、金线油塔等小吃的制作手艺，并撰写和发表了多篇学术论文。“有时我也会想，不学也照样能找到工作，受这些罪到底值不值？”这样的内心独白，在他以后的学习道路上也曾反复回响。有一次，身在北京上班的他为了学习西安羊肉泡馍的做法，专程回西安向一位当地的师傅学习到晚上11点多，可以吃饭的地方都打烊了。当饥肠辘辘的他疲惫地坐在小卖铺里要了一碗开水泡面时，觉得一阵心酸，这样的想法自然又涌上心头，但很快就被心里的另一个声音覆盖了：“你还年轻，年轻时不学习，不看外面的世界，那才是虚度人生。”高永宁介绍说：“学习有时真不能太功利。比如说金线油塔是陕西一种很有特色的小吃，讲究‘层多丝细松绵不腻，提起似金线放下像松塔。’由于它的制作工艺复杂，如今的年轻厨师已经没有几个人会做，开店的也不愿意卖它，因为它很费工，光蒸就得一个小时，也卖不了高价，可我还是想学会它，并将这种技艺传承下去，因为这也是传承保护陕西传统小吃。”

金牛座的高永宁却有着处女座的特点：追求完美。他工作的后厨被他打扫得一尘不染，甚至在应聘时，不干净的后厨他都拒绝进去工作。对于厨艺，他也是精益求精，注重工作时的每一个细节，每一道菜品、每一个盘饰都是反反复复、不停地试做，直到自己满意再去呈现给客人。他经常给厨房兄弟们讲：“没有十全十美的事情，但是我们应该有追求十全十美的心态。”

学习，学习，再学习。多年来，学习已经变成一种习惯渗透入他的血液。高永宁说：“工作了这么些年，我的工资也不低，但是真没存下钱，因为钱都被我用来学习和旅游了。”他笑着说：“那些年我就在银川、西安、北京这三个地方不停地搬家。别人搬家都是衣服什么的，我搬家就几身衣服，剩下的全是书。”每到一个地方旅游，他都会到当地的饭馆里品尝最具特色的小吃和菜品，“我经常只点一道当地有名的菜点，然后换一个馆子继续点同样的菜，争取多体会一些不同做法呈现的效果，然后记在心里。”在西安学习和工作期间，他还拜了中国烹饪大师王彬恩为师，更加系统地学习烹饪理论和技艺。

读万卷书，行万里路之后，高永宁利用学到的营养、官府菜、药膳等知识，借古城西安十三朝古都历史优势与饮食文化，查阅资料、拜访名师，走进民间挖掘历代官邸技艺与美食，针对现代人体质特点，研发了“古都养生官府菜”，收到了很好的市场效果。

高永宁的古都养生官府菜意在调理，重在美味，将中医药膳中“四气五味”的原则、现代营养“膳食平衡”的理论与五行学相结合，合理搭配出健康美味的养生佳肴。

糕点烹饪培训篇3

1、石家庄市饮食职业培训学校：该学校拥有二十余年的特色专业培训品牌，是一家专业的石家庄面点师培训学校，造就烹饪、面点、糕点等专业优秀技术人才。

2、石家庄市金麦佳食品培训学校：是专业的小吃培训学校、糕点培训学校，以独特的办学特点、良好的整体形象、一流的教学设备和雄厚的师资力量成为最大的食品厨师学校。

3、石家庄市尚程西点咖啡培训学校：是一家致力于时尚前沿的培训学校以及全职业技能类培训机构，专门从事蛋糕、面点、法式甜品、翻糖、咖啡的培训。

（来源：文章屋网）

糕点烹饪培训篇4

德国：中小学都有“公共厨房”

在德国，每五个儿童中就有一个超重的，成年人的情况更不乐观，据统计，2/3的男性和1/2的女性都超重。德国联邦营养学会认为，主要原因是德国人饮食太油腻，碳水化合物吃太多，新鲜蔬菜又太少。

为提高孩子对健康食物的认识和培养他们健康的饮食习惯，德国政府近两年在全国中小学推行了“公共厨房”项目。这可不是一般的学校厨房，而是培养中小学生健康饮食习惯的教室。柏林威丁区的哈德小学就有个“公共厨房”。据学校负责人介绍说，为了更好地帮助孩子树立起健康饮食和烹饪的观念，德国学校的食育课借助“公共厨房”来进行体验式教育。

拥有职业营养师资格的托马斯现在是这所学校的食育课老师。据他介绍，新学期开始第一周的课上，自己通常什么也不教，而是先带孩子们去菜市场里走走，让孩子去闻、去触摸、去感受，获得感性认识。第二周，孩子们开始在“公共厨房”里上课，通过“营养金字塔”图示，认识营养知识结构，然后结合上周去菜场里的情况谈认识。第三周，托马斯会带孩子们去超市买食品，从中告诉他们怎么认识健康食品，如认准8大德国优质食品标志，德国农业协会检测、有机食品、食品红绿灯等。随后几周，老师和学生一起边学饮食知识边做菜，比如怎么放盐和各种调味料，蔬果怎样吃更营养等。

在“公共厨房”教室外，德国各个学校还开辟了菜地，学生在植物专家和菜农的指导下学习种菜，特别是学种有机蔬菜。

学校还邀请家长和政府部门代表参加“公共厨房”活动。学校认为，只有父母、政府和学校都负起保证孩子健康饮食的责任，才能事半功倍。

英国：每年上两周食品课

“肥胖”一直是英国相当棘手的问题。英国有健康专家警告说，未来20年里，将近一半的英国成年人都将被确诊患有肥胖症。英国政府和众多民间组织也在长年倡导健康饮食观念，并与各中小学校合作，将健康饮食教育视为改善肥胖的一大重点。

英国所有学校都要参与“英国食品两星期”的活动，活动定在每年9月17日至10月2日之间举行。今年的主题是“如何制作2012伦敦奥运会运动员的健康食物”。由英国卫生部专门拨款设立、并于2002年成立的“英国食品两星期”课程在英国各大中小学开展以来，受到了学生和家长的欢迎。据家住北伦敦的汤米介绍，他两年前参加过学校组织的“英国食品两星期”。老师会在课堂上告诉他们什么是健康食品，什么是非健康食品，以及非健康食品对身体有何危害等。

除了课堂教育外，英国名厨菲尔・威克里瑞还向英格兰所有11岁儿童免费赠送一本健康饮食食谱《RealMeals》。这本食谱从英国公众中搜集整理出了32种佳肴的烹制方法，菜谱上详细地标明了学生们应该学习怎样健康地烹调诸如意大利肉酱面、炖饭、烤鸡、烤苹果奶酥等传统食品。32岁的凯瑟琳是两个孩子的母亲，她说：“健康菜谱让她意识到过去在烹饪上的错误。之前我为了增加菜肴的香味加入了很多黄油，现在则会尽量避免。”

另外，一个名为MEND的非营利组织宣布为有两岁到四岁幼儿的家庭提供为期十周的培训，让他们知道怎样从小帮助孩子克服或避免贪食。培训也力求让孩子有机会从小接触并习惯不同的食品，丰富营养的摄入。

美国：小学教种菜

美国的肥胖儿童已经成了一个让父母和社会头痛的问题。不健康的饮食是肥胖的罪魁祸首，爱吃油炸薯条、奶油蛋糕等垃圾食品，频繁吃零食，这些难以抵抗却又很不健康的饮食习惯，其实跟儿童时期形成的饮食口味和习惯有很大关系。为从根本上帮助民众培养健康的饮食习惯，美国政府陆续推出了不少措施。

今年年初，美国第一夫人米歇尔・奥巴马针对预防儿童肥胖发起了“让我们行动起来”运动，提倡通过营养和运动改善儿童健康。在这个项目中，学校被作为最重要的宣传阵地。活动提议校方成立健康委员会，将营养教育和体育课等充分渗透到教学中。中小学都该开辟一块菜地，教孩子如何种菜，并分辨不同蔬菜的营养成分，从而引导学生更好地了解营养知识。政府鼓励为学生烹调的厨师深入研究儿童营养教育，与学校展开合作，向学生教授健康菜肴的烹饪方法。活动还建议家长以身作则，坚持健康饮食，并多和孩子一起动手准备营养丰富但低糖少盐的健康晚餐。

“让我们行动起来”活动把政府、学校、家庭的力量联合起来，不仅受到了官员们的赞赏，也得到了家长的一致认可。据了解，在此项目的督导下，美国大部分中小学校园内已禁止向学生出售碳酸饮料和含糖饮料。

日本：用动画讲解搭配禁忌

日本一向被奉为饮食最健康的国家之一，但近年来，随着西方快餐的“入侵”，人们的口味也在发生变化。日本媒体曾做过一次调查，汉堡、比萨饼、天妇罗（油炸的日本料理）被儿童评为最喜欢的料理，而青椒、菠菜、白菜被列为最厌恶的蔬菜。为了让孩子们不偏食、不挑食，并从小懂得怎样吃才是科学的“吃”，日本从小学就开始设立了“家政课”。

在家政课上，食物的营养和烹调是最重要的内容，教师会专门讲述各种蔬菜、肉类等的营养价值、烹调方法，并让孩子们自己进行烹饪体验。绿叶菜营养丰富，但稍微一加热就变得软软的，口感很差。为此家政老师又交给孩子们一个办法，将水烧沸后把火调到很小，然后将菠菜放进去，盖上锅盖“焖”一下，很快捞出，加点调料拌着吃，口感会很清爽。

糕点烹饪培训篇5

这一幕发生在香港精品超市city’super在中国内地开出的第二家门店大上海时代广场店的开业当天。

不远处是西班牙国宝级小何赛火腿，这些火腿像红酒一样被贴上年份标签。据说几个澳大利亚人正在切片的和牛眼肉拿过2013年度混种和牛品牌金奖。这些充满异域风情的食物似乎正鼓动着一场“舌尖上的全球化”运动，令顾客趋之若鹜。2014年city’super还将继续拓展内地市场，在上海淮海路商圈开出内地最大规模的门店。

进化

在2010年，city’super首次进驻上海浦东IFC购物中心，拥有了其在中国内地的首家门店。相比于city’super曾经在香港时代广场的那间最大厨房，IFC店的中央透明厨房无论从视觉呈现形式还是面积大小都足以完胜前者。重点是当顾客逛超市时，视线实在无法绕开这一樽醒目的玻璃房子，总是忍不住去一窥究竟。

这间体验式厨房成本不菲，重点就在不仅是销售商品，更要邀请到全球的顶级厨师教授消费者如何烹饪及品尝。

city’super看上去不像一个传统的精品超市。“city’super不是一个精品超市的概念那么简单，我们都不说自己是超市，而定位成一个生活品味专门店。消费者的购物体验才最重要。”city’super集团总裁邬嘉华告诉《环球企业家》。

如此投资内地市场不无道理。city’super国金店一直维持盈利状态，且营业额已连续三年保持30%增长。

当一家公司企图以服务为舞台、以商品为道具，让消费者完全投入体验，其就开始理解商品有形、服务无形，而体验是难忘的道理。不过，这还远远不够，当你需要向顾客营销一款产品时，意味着你有两个观念需要转变：一是零售业过去一直强调坪效，以面积衡量营运效率，现在需要转变为客效，即单个顾客到底愿意掏出多少钱；二是“成本观念”的转变，用顶级厨师创造体验式环境，不再是销售产品的营销费用，还是销售产品的生产成本。

因此，当越来越多百货商店被网商杀到关门大吉时，大多数人没有领悟到与消费者充分接触的零售业正在进化的蜕变—零售业不再是制式化的后工业时代的产物。这股体验式经济风潮，从欧美刮到日本，又从香港刮到了内地。

city’super除门店卖东西之余，常常“不务正业”地建一座餐厅，设立一个海鲜吧或直接把厨房搬到超市。这家成立于1996年的香港超市隶属于city’super集团，旗下除了超市业务，还包括LOG-ON家居用品店和cookedDeli美食广场。目前，在大中华地区香港、台湾、内地总计拥有12家门店。

人们起初对它的印象可能源自于香港狗仔队常常在中环IFC广场的city’super附近“蹲点”拍明星照片，这也让见诸于各大八卦杂志的city’super成为某种高端生活方式的符号。

体验

不再是一家超市，无关生鲜或生活用品，city’super将自身定义为生活品味专门店。比起那些追求效率、体量庞大的超市，“慢工出细活”的策略目标是希望在那些对生活有追求的尖端群体中完整地销售整个购物体验，而并非直接售卖产品。

试吃便是第一步。大上海时代广场店中的50多个试吃台充分证明了这一策略。只是试吃并不能满足消费者的需求。如何让不太了解西餐的中国人掌握西式食材的烹饪方法成为city’super完善购物体验的重点，因此第二步就是花巨资建一座厨房。

八年前，city’super集团总裁邬嘉华在超市中提出建立cultureclub的想法。在会员俱乐部里推出美食烹饪、品酒及花艺等体验活动，第一片试验田放在2005年香港新开的沙田新城市广场。在邬嘉华看来，从买牛排一直到吃完牛排的整个过程，才构成一次完整的购物体验。“如果顾客买回去不知道怎么做，或者做得不好，最后的体验也是浪费。所以，希望顾客在这里买完食材，我们能够确保顾客知道如何完成。其中cultureclub是顾客体验的具体表现方法。”邬嘉华说。

体验式业态成为今年零售行业的关键词。根据戴德梁行观点，购物中心和超市向体验式业态转型跨界了四个维度，即文化、生活方式、艺术和旅游，其核心围绕“延伸消费者需求”。比如2013年开业的上海K11艺术购物中心的艺术展厅即是购物中心向艺术跨界的典型代表，而city’super的cultureclub正是跨界生活方式的衍生品。其优势在于集客能力强，可以大量带动人流和吸引目的性消费群体，同时能够有效缩短市场培育期，在短时间内形成强大的人气和市场活力。

city’super经常在内部用三个字母表达其体验精髓，即EPS，分别代表Environment（环境）、Products（产品）和Service（服务）。

EPS也有另一个解释，即每股盈利，这似乎呼应了顾客“客效”的重要性。

当然，cultureclub推出后一直成绩斐然，报名人数每年以50%速率增长。很快这一想法迅速复制到city’super在香港其余门店，位于铜锣湾的时代广场店和中环的IFC店亦开设了体验项目，顾客不仅可以跟着餐厅名厨学习厨艺，还能拓展插花、陶艺制作等多项技能。随之而来的是聚集大量人流和不断攀升的销售额，除了金融危机的2009年，其每年都保持同店三位数的增长率。

邬嘉华将消费者生活水平提高分为两个阶段：第一波是比较外在的方式，通常是购买奢侈品展现自己的生活方式，而第二波则强调生活享受，对于饮食、生活用品的讲究，简而言之概括为“对自己好一点”，通常这比较隐性。

city’super几乎不做任何广告，而是依靠高端人群中的口碑传播。“一定要爱吃爱喝的人才会喜欢我们的店。只有达到第二波生活水平的人多了，我们的店才会有意义。”邬嘉华如此解释city’super的定位。

city’super离开香港大本营来到台湾和内地，正是基于这些地方的城市正从第一波消费形态提升为第二波。当时正值2010年上海世博会，邬嘉华看到了上海更加国际化的趋势，其坚信是一个绝佳的时机。国金店漂亮的成绩单验证了他的判断—国金店维持盈利状态且营业额连续三年保持30%的增长速率。

专注

从2005年到2013年，city’super的进化进入第二阶段。

City’super因其食材种类数量庞大而闻名，大约规模有一万余种，而单单奶酪的品项就有几百种。美食家蔡澜也曾经于专栏中推荐为经常搜罗食材的超市：“单单是鱼子酱就有好几种选择，国产的单价为50克450元、伊朗的Sevru-ga是780元、Oscietra就要卖到800元。最贵的伊朗IranianCaviarVolgaBeluga，净重100克则要3500元。”

如何让顾客对这些特别昂贵且陌生的食材产生兴趣？答案当然是亲自试一遍。比如报名cultureclub的课程跟着大厨学做菜。

体验的实质是互动，关键在于舍得“成本”。邬嘉华将其视为销售产品的软件投入，是生产成本，而不再是传统的营销成本。因此邀请知名大厨来city’super教课成为city’super必须的事情。

如今在cultureclub教烹饪的老师皆出自于知名餐厅或五星级酒店。在cultureclub成立的2005年，邬嘉华认识了此时在挪威海鲜协会做美食展的知名大厨张倩敏。

当问她有没有兴趣加入city’super担任行政总厨时，热衷于在city’super挑选食材的她欣然接受邀请。张倩敏曾经是香港半岛酒店的第一位女厨师，擅长使用时令食材，创作出创意料理，曾为多家杂志报纸撰写美食专栏，如今还在电视台主持一档《新派煮意》的美食节目。

Cultureclub几乎每天都有课程。从马卡龙这样的甜品到柠檬火鸡的西餐，从品酒会到肉类品尝工作坊，cultureclub仿佛是city’super里的一间世界厨房。在这里你可以了解到正宗的牛排烹饪方法，比如不能低温煎，而需要用高温封住里面的肉汁；煎的时候只能翻一次，不能翻来覆去。选牛排要看油花，油花越均匀代表品质越高。

City’super市场部助理经理殷雯静对《环球企业家》说：“我们会根据季节以及超市的节日活动编排cultureclub课程。”比如春天做口味清淡的沙拉，五月开始推烧烤，中秋节可以做月饼，元宵节有汤圆，情人节做蛋糕。如今上海的会员数已达到四万人，平均每堂课学员为四到五名。

张倩敏平均每个月在上海待六天，在台湾待三到四天，这已成她四年来的固定行程。她与学员的关系像是朋友，而非老师与学生。谈及三地学员的差异，她认为香港由于较早开发这一项目，学员更为成熟，加上香港本身深受西餐文化的影响，对于西餐更了解。很多随她学习多年的香港学员通常能自己报出想做的菜，然后由她来研究烹饪方法教给学员，而内地和台湾的学员则还无法达到这一水准，需要由她制定菜单的课程内容。

消费者对烹饪的兴趣正前所未有的浓厚。近年来，除出现在超市的体验厨房，还有出现在购物中心的烘焙料理工作室，比如大悦城和K11里的ABC料理工作室。

对于零售业而言，这的确是一个助涨人气的妙招。ABC是一个做蛋糕、面包和料理培训的公司，在日本已经有25年历史。当它出现在K11购物中心地下一层时，一度成为人气最高的店铺，常常有人围观那些精致的蛋糕如何制作而成。

它们要营造的是一种社交网络效应，学员通常不会真的把它当作一种技巧来学习，而是作为一种入门体验。

正如邬嘉华所说：“做菜是一种乐趣，现在不是为了吃饱而做菜，而是让做菜成为另外一种生活形态。”学员们习惯把自己烹饪好的成果拍照展示，并通过微博或是微信分享给朋友，以此获得成就感。对于商家而言则是良好的口碑传播方式。“在cultureclub煮菜更像做一场liveshow，不能出错，这和我在餐厅以及家里做菜的感觉是不一样的。”city’super行政总厨张倩敏告诉《环球企业家》。

当然，这个巨大的透明厨房是一场高端超市的高端厨艺秀。不过除了作秀以外，通过厨师和课堂把产品分享出去，以独一无二的体验创造city’super与顾客之间的粘合关系才是真正目的。来city’super学做菜的学员中家庭主妇的比例最高，她们习惯于在city’super上完烹饪课后，购买食材回家继续做饭。虽然无法估算出cultureclub对销售额提升的具体数值，但事实上体验式消费的确延长了滞留时间，为消费和购物创造了可能性。

“这就好像做广告，你很难估计这对产品的贡献有多少。”邬嘉华说。但事实上，体验正在成为销售必要的一个环节。

DTZ戴德梁行中国区商业地产部主管陈嵩泓告《诉环球企业家》：“做好体验式业态的关键在于业态组合与调整的时候，更多地站在消费者的角度，做好目标客户的需求定位，不能仅仅将‘体验式’作为一个噱头和卖点，只停留在概念和营销层面。”

相比于国金店，大上海时代广场店的创新之处在于新设立的“海鲜吧”。顾客可以直接在店内品尝从法国和意大利空运而来的海鲜。仅仅是生蚝的数量就达到十款以上。生蚝敏感而不易保存，需要确保它从海岸运到机场，然后通关运送至仓储，最后在卖场实现上架的整个物流过程都要保持新鲜。如果温度太高就会影响其海鲜品质，物流中冷链的控制亦是难题。

糕点烹饪培训篇6

新加坡的幼儿园通常从小班开始提供额外收费的兴趣班，因此在女儿果果3岁半时，我收到了来自校方的表格，里头密密麻麻地罗列着兴趣班的名称、时间和收费等，如要让孩子参加，只需在对应方格打钩即可。且看这些项目，不外乎音乐、舞蹈、英文演艺、华文演艺、科学、烹饪……细看还有分支，连烹饪竟也分出寿司、烘焙等类别。

报名很简单，选择似乎也不难。让孩子参加各种兴趣班，这向来是华人家长的最爱。我和先生擎着表格展开了热烈的讨论，我积极表态：“先把最基本的选上，比如舞蹈、英文、科学、律动……”先生更是拿出千金散尽的架势：“只要时间安排不冲突，尽量多参加，不指望孩子学到什么，就当玩儿！”我俩选红了眼，最后锁定舞蹈、英文演艺、烹饪、科学和律动。从周一到周五的兴趣班时间很快排满，我和先生仍被一种“再苦不能苦孩子”的情绪感染，纷纷遗憾时间太有限，如果不是日程冲突，我们一定可以选更多！

第二天去幼儿园递交表格，途中遇到同班小男生Erdrick的妈妈，顺口一问她给孩子报了啥，回复是：“啥也没报。”

“为什么！”我们的嘴巴张成O型。

“因为我问过儿子，他说一个也不想参加呢。”这位妈咪嘻嘻笑了起来。

真是有够洒脱！

低头一看自己手里的表格，略有点多？先生拍拍我的肩：人各有志啦！

好吧，就这样报上了名，女儿果果开始了她的兴趣班之旅。

第一天上烹饪课，放学后问果果如何，小妞说喜欢，还迫不及待地把自己课上烘焙的杯形蛋糕给我尝鲜。

第二天科学课，问她喜欢吗，点头；学了什么，摇头表示茫然。

第三天英文演艺，出来后问我：“妈妈，为什么我每天下午都要去上课，而我们班的某某、某某他们都不用去？”

因为幼儿园所有兴趣班都放在下午，参加的孩子们单独去一间小教室接受培训，其他孩子就在大教室里随意玩玩具。到了第四天，舞蹈课结束后，果果直接向我挑明：“妈妈，我不喜欢跳舞，我要跟某某他们一起玩玩具！”我顿时感到当头一棒，乖女，身为女孩，有点儿艺术细胞好不好！

日复一日，果果对兴趣班的喜恶也渐渐显露，令人失望的是，除了每周一的烘焙课程能让她保持喜形于色外，其他课程几乎无感。两个月后，果果开始公然抗拒，甚至在上科学课前大哭：“我不要去！”

万万没有料到，这几乎是最糟糕的结果啊！我自问从头到尾没有给孩子任何压力，更不期望孩子能通过特长班而就此成才，所有初衷只是她玩得开心即可，谁知也事与愿违。

这天，找到果果的老师MissIda，原本想和她深刻探讨果果为何对于兴趣班的兴趣这么淡，对方却以十二分轻松来面对沉重的我们：“没有关系啊，她不喜欢就取消好了。”

“是不是因为兴趣班老师的教学方法太沉闷？或者果果本身缺乏学习动力……”

“NONONO，”MissIda的头摇得像拨浪鼓，“相反，果果表现得太棒了！”

“什么？太棒了？”我们没听明白。

“自己选择兴趣班也是儿童发展自我的重要一环，果果已经能自己确立兴趣了，你们尊重她的意愿吧！”MissIda将表格中其他选项全部取消，只剩下一门烘焙课。

面对我们的困惑，MissIda很诚恳地告诉我们，果果拒绝这些兴趣班，也许因为她不喜欢，也许仅仅因为她还没准备好，这些都是太正常不过的事，我们让她自己做决定，别把兴趣变成暴力。