餐厨垃圾处理方法(收集3篇)
餐厨垃圾处理方法范文篇1
餐厨废弃物处置管理制度
1、餐厨废弃物分类放置，存放在有盖的容器中，做到日产日清。
2、废弃食用油脂必须按《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规进行管理。
3、废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内，专人负责管理。
4、废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。
5、餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、处置时间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等情况，并长期保存备查。
6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，不得随意倾倒、排放废弃食用油脂。
7、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。
餐厨垃圾处理管理制度
第一条(目的和依据)
为了加强本市餐厨垃圾处理的管理，维护城市市容环境整洁，保障市民身体健康，根据有关法律、法规和《市市容环境卫生管理条例》，制定本办法。
第二条(有关用语的含义)
本办法所称餐厨垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。
前款所称的厨余垃圾，是指食物残余和食品加工废料;前款所称的废弃食用油脂，是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。
第三条(适用范围)
本办法适用于本市行政区域内餐厨垃圾的收集、运输、处置及其相关的管理活动。
第四条(管理部门)
市市容环境卫生管理局(以下简称市市容环卫局)负责本市餐厨垃圾处理的管理;区、县市容环境卫生管理部门(以下简称区、县市容环卫部门)负责本辖区范围内餐厨垃圾处理的日常管理。
本市环保、工商、公安、农业、经济、食品卫生、质量技监等有关管理部门按照各自职责，协同实施本办法。
第五条(减量化和资源化)
本市倡导通过净菜上市、改进加工工艺等方式，减少餐厨垃圾的产生量。
本市鼓励对餐厨垃圾进行资源化利用。
第六条(义务主体)
食品加工单位、饮食经营单位、单位食堂等餐厨垃圾产生单位(含个体工商户，下同)，应当承担餐厨垃圾收集、运输和处置的义务。
第七条(产生申报)
餐厨垃圾产生单位应当每年度向所在地区、县市容环卫部门申报本单位餐厨垃圾的种类和产生量。
第八条(收集要求)
餐厨垃圾产生单位应当按照《市城镇环境卫生设施设置规定》，设置符合标准的餐厨垃圾收集容器;产生废弃食用油脂的，还应当按照环境保护管理的有关规定，安装油水分离器或者隔油池等污染防治设施。
餐厨垃圾产生单位应当将餐厨垃圾与非餐厨垃圾分开收集;餐厨垃圾中的厨余垃圾和废弃食用油脂应当分别单独收集。
餐厨垃圾产生单位应当保持餐厨垃圾收集容器的完好和正常使用。
第九条(自行收运和处置)
餐厨垃圾产生单位自行收运餐厨垃圾的，应当符合市市容环卫局规定的条件，并在首次收运前向区、县市容环卫部门备案。
餐厨垃圾产生单位自行利用微生物处理设备处置厨余垃圾的，其微生物处理设备应当按照《市市容环境卫生管理条例》的规定向市市容环卫局或者区、县市容环卫部门办理有关手续。
除按照本条第一款、第二款规定自行收运、处置的情形外，餐厨垃圾应当由本办法第十条、第十三条规定的收运、处置单位进行收运、处置。
第十条(收运单位)
经市市容环卫局或者区、县市容环卫部门招标确定的生活垃圾收运单位为同一区域餐厨垃圾的收运单位，负责区域内餐厨垃圾的收运。
第十一条(收运要求)
从事餐厨垃圾收运的单位收运餐厨垃圾时，其收运的餐厨垃圾种类和数量应当由餐厨垃圾产生单位予以确认。
从事餐厨垃圾收运的单位将餐厨垃圾送交处置单位时，应当由处置单位对送交的餐厨垃圾种类和数量予以确认。
餐厨垃圾应当实行密闭化运输，在运输过程中不得滴漏、撒落。
餐厨垃圾运输设备和工具应当保持整洁和完好状态。
第十二条(收运台账)
从事餐厨垃圾收运的单位应当建立收运记录台帐，每季度向区、县市容环卫部门申报上季度收运的餐厨垃圾来源、种类、数量和处置单位等情况。
第十三条(处置单位)
厨余垃圾处置单位由区、县市容环卫部门通过招标的方式确定;废弃食用油脂处置单位由市市容环卫局通过招标的方式确定。废弃食用油脂处置单位应当在加工工艺上具备全过程封闭化处置的条件。
市市容环卫局和区、县市容环卫部门应当向社会公布招标确定的厨余垃圾处置单位和废弃食用油脂处置单位(以下统称餐厨垃圾处置单位)的名称、处置种类、经营场所等事项。
第十四条(处置要求)
从事餐厨垃圾处置的单位应当按照城市生活垃圾处置标准，实施无害化处置，并维护处置场所周围的市容环境卫生。
从事餐厨垃圾处置的单位应当按照国家和本市环境保护的有关规定，在处置过程中采取有效的污染防治措施;使用微生物菌剂处置餐厨垃圾的，应当按照《市微生物菌剂使用环境安全管理办法》的规定，使用取得环境安全许可证的微生物菌剂，并采取相应的安全控制措施。
第十五条(处置台帐)
从事餐厨垃圾处置的单位应当建立处置记录台帐，每季度向区、县市容环卫部门申报上季度处置的餐厨垃圾来源、种类、数量等情况。
第十六条(申报信息汇总)
区、县市容环卫部门应当及时将有关单位申报的餐厨垃圾产生、收运、处置等情况汇总后，报送市市容环卫局。
第十七条(处理费用)
除自行利用微生物处理设备处置厨余垃圾的情形外，餐厨垃圾产生单位应当按照收运单位收运的餐厨垃圾的种类、数量等，向所在地区、县市容环卫部门指定的机构缴纳餐厨垃圾处理费。具体的缴费标准和办法，由市价格主管部门会同市市容环卫局另行制定。
市市容环卫局或者区、县市容环卫部门应当按照收运种类、数量，向餐厨垃圾收运单位支付收运费用;按照招标处置的有关协议，向餐厨垃圾处置单位支付处置费用。
第十八条(禁止行为)
在餐厨垃圾收集、运输、处置过程中，禁止下列行为：
(一)将废弃食用油脂加工后作为食用油使用或者销售;(二)擅自从事餐厨垃圾收运、处置;
(三)将厨余垃圾作为畜禽饲料;
(四)将餐厨垃圾提供给本办法第十条、第十三条规定以外的单位、个人收运或者处置;(五)将餐厨垃圾混入其他生活垃圾收运;
(六)将餐厨垃圾裸露存放。
第十九条(监督检查)
市市容环卫局和区、县市容环卫部门应当加强对餐厨垃圾收集、运输、处置活动的监督检查;对违法收运、处置餐厨垃圾等行为，可以会同工商、环保、农业等相关管理部门联合查处。
被检查的单位或者个人应当如实反映情况，提供与检查内容有关的资料，不得弄虚作假或者隐瞒事实，不得拒绝或者阻挠管理人员的检查。
第二十条(投诉和举报)
市市容环卫局和区、县市容环卫部门应当建立投诉举报制度，接受公众对餐厨垃圾收集、运输、处置活动的投诉和举报。受理投诉或者举报后，市市容环卫局或者区、县市容环卫部门应当及时到现场调查、处理，并在15日内将处理结果告知投诉人或者举报人。
第二十一条(监管档案和奖惩措施)
市市容环卫局和区、县市容环卫部门应当加强对餐厨垃圾产生单位、收运单位和处置单位的监督检查，并建立相应的监管档案。
餐厨垃圾产生量连续3年低于同行业平均产生量的单位，由市市容环卫局公布其名单，并可以给予一定的奖励。具体的奖励办法，由市市容环卫局另行制定。
本市对违反餐厨垃圾收运、处置规定的行为，除依法给予行政处罚外，实行累计记分制度。对累计记分达到规定分值的餐厨垃圾收运、处置单位，市市容环卫局或者区、县市容环卫部门可以解除与其签订的招标收运、处置协议;被解除协议的单位3年内不得参加本市垃圾收运、处置的招标。具体的记分办法，由市市容环卫局另行制定。
第二十二条(行政处罚)
对经营性活动中违反本办法的行为，除法律、法规另有规定外，由市容环卫部门或者市容环卫监察组织按照下列规定予以处罚：
(一)违反本办法第七条规定，未办理申报手续的，责令限期改正;逾期不改正的，处以100元以上1000元以下的罚款。
(二)违反本办法第八条第一款、第三款规定，未设置餐厨垃圾收集容器或者未保持收集容器完好、正常使用的，责令限期改正;逾期不改正的，处以300元以上2019元以下的罚款。
(三)违反本办法第十二条、第十五条规定，未建立收运、处置台帐或者未申报收运、处置情况的，责令限期改正;逾期不改正的，处以100元以上1000元以下的罚款。
(四)违反本办法第十七条第一款规定，未缴纳餐厨垃圾处理费的，责令限期补缴;逾期不补缴的，可按每吨(不满1吨的，以1吨计)500元处以罚款，但最高不超过3万元。
(五)违反本办法第十八条第(一)项规定，将废弃食用油脂加工后作为食用油使用或者销售的，责令限期改正，可处以1万元以上3万元以下的罚款。
(六)违反本办法第十八条第(二)项、第(三)项、第(四)项规定，擅自从事餐厨垃圾收运、处置，将餐厨垃圾作为畜禽饲料或者提供给本办法第十条、第十三条规定以外的单位、个人收运或者处置的，责令限期改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款。
在非经营性活动中有前款所列情形之一的，除法律、法规另有规定外，由市容环卫部门或者市容环卫监察组织责令限期改正;逾期不改正的，处以100元以上1000元以下的罚款。
第二十三条(违反环境保护规定的处理)
餐厨垃圾处置过程中不符合环境保护要求的，由环境保护部门按照国家和本市的有关规定处理。
第二十四条(复议和诉讼)
当事人对有关管理部门的具体行政行为不服的，可以依照《中华人民共和国行政复议法》或者《中华人民共和国行政诉讼法》的规定，申请行政复议或者提起行政诉讼。
当事人对具体行政行为逾期不申请复议，不提起诉讼，又不履行的，作出具体行政行为的部门可以依法申请法院强制执行。
餐厨垃圾处理方法范文篇2
关键词：餐厨垃圾；资源化；厌氧消化
Abstract:Thecompositionsandcharacteristicsoffoodwastewereintroduced.Treatmentstatusoffoodwasteathomeandabroadwasbrieflyintroducedfromviewoftechniquetreatment.Thepurposeistoexploretreatmentmodelandrealizereduction,resourceandhazard-freeoffoodwaste.
Keywords:Foodwaste;resource;anaerobicdigestion
中图分类号：F124.5文献标识码：A文章编号：
1餐厨垃圾及特点
简单的说餐厨垃圾是对家庭、餐饮单位抛弃的剩饭菜的通称，其物理状态为粘稠状，是城市垃圾的主要组成部分。包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料（厨余）和食用残余（泔脚）。其成分复杂，是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。厨余中糖类含量高，而泔脚则以蛋白质、淀粉和动物脂肪等为主，且盐分、油脂含量高[1]。尽管餐厨垃圾的组成、性质和产量受社会经济条件、地区差异、居民生活习惯、饮食结构、季节变化的不同而有所差异，但具备如下总体特点：1）含水率高，含固率一般小于20%；2）易腐烂，餐厨垃圾中有机物含量高，易腐烂发臭，易滋生病菌，会造成疾病的传播；3）营养丰富，开发利用价值较大。
2国内外餐厨垃圾处理处置技术
目前，国内外餐厨垃圾处理应用比较多的就是填埋处理、饲料法、堆肥处理、粉碎直排、生物发酵制氢技术、厌氧消化等方法。1填埋处理2饲料法3堆肥处理4粉碎直排5生物发酵制氢技术6厌氧消化技术
3国外餐厨垃圾处理现状及资源化利用
餐厨垃圾处理是全世界各个国家都普遍关注和亟待解决的问题，不同国家和地区因生活方式和国情不同的特点，对餐厨垃圾的处理一般都具有一定的差异。
美国餐厨垃圾处理的方式是以填埋法为主，对餐厨垃圾产生量较大的单位设置餐厨垃圾粉碎机和油脂分离装置，分离出来的垃圾排入地下水道，油脂则送往相关加工厂加以利用；对于餐厨垃圾生产量较小的单位，如居民厨房，则被混入有机垃圾中统一处理或通过安装餐厨垃圾处理机，将垃圾粉碎后排入下水道。美国各州对餐厨垃圾的政策和方式都有所不同，很多州针对当地的具体情况，建立了自己的餐厨垃圾回收体系，同时，在美国的中西部地区，蚯蚓堆肥、密封式堆肥处理餐厨垃圾的而应用也越来越多[2]，生物发酵制氢技术也取得一定成果。LayJiunn-Jyi等从活性污泥中获取微生物，对不同化学组成的餐厨垃圾：糖类（米和马铃薯）、酯类（肥肉和鸡皮）、蛋白质（鸡蛋和瘦肉）进行发酵产氢，得出糖类垃圾的产氢能力大概是其他2类的20倍。Fascetti等以水果和蔬菜垃圾作为原料，利用光合细菌进行产氢研究，通过连续实验发现，这些垃圾的发酵液是一种有利于光合细菌生产的底物，并且微量元素铁和钼的存在有利于氢气的产生。
在澳大利亚，除非将餐厨垃圾处理至国家要求的标准，或州政府特批，否则不允许用餐厨垃圾喂养牲畜。加拿大则对餐厨垃圾喂养牲畜采用许可证制度。古巴用餐厨垃圾制造生物肥料，然后将生物垃圾烘干、粉碎，制成高效的有机肥料，居民利用这些废料培育树苗，种花养草和种植蔬菜。据联合国粮农组织测算，古巴1989年的泔水垃圾饲料就与143万亩玉米所含的能量或138万亩大豆所含等量的蛋白质相当。
4国内餐厨垃圾处理现状及资源化利用
我国餐厨垃圾产量在2000年就达到了4500万t，到2007年，我国的餐厨垃圾产量接近9000万t。长期以来，餐厨垃圾通常作为城市垃圾的组成部分被运往郊外做简单的填埋处理，也有部分经私人收集后作为饲养禽畜的饲料。我国的餐厨垃圾一直未得到有效的资源化利用。但目前国内已有不少学者在餐厨垃圾的资源化方面做了不少研究。饲料化处理中，吴苏焕[3]等通过采用多种酵母菌和霉菌的缓和发酵，筛选出白地酶F-1，米曲霉F-6进行优势菌种组合，在一定的发酵条件下，最终得到的饲料粗蛋白含量33.87%，比原料增加了6.85%。陈金钟[4]等采用多菌种混合发酵同时处理泔脚和秸秆，在两者按3：1混合，温度150℃，高压锅中高温湿热酸处理的条件下，获得了粗蛋白＞25%，粗纤维＜18%，水分＜10%的饲料。但是餐厨垃圾中掺有砂砾、塑料等杂物，需要进行单独分拣，否则会对畜禽消化道造成物理伤害，有些餐厨垃圾受到重金属、苯类等有害物质的污染，破坏饲料中的营养物质导致产品存在着安全隐患的问题。吕凡等人[5]制的装置，对餐厨垃圾进行高温好氧消化工艺的研究。其研究发现，反应温度在55～65℃可以达到最大减量率，满足此温度运行的最佳参数范围为：pH6.0～6.8，含水率45%～55%，水淬碳氮比COD与有机氮质量比为19：1～22：1。
比较以上几种处理方法，生物发酵制氢、堆肥好氧处理和厌氧消化是餐厨垃圾资源化利用的有效途径，厌氧消化处理餐厨垃圾真正实现废物的无害化、减量化、资源化。厌氧消化技术处理餐厨垃圾将受到越来越多的关注。
4国内外餐厨垃圾厌氧消化技术与资源化利用
厌氧消化工艺分为干法、湿法、单相、两相、连续、间歇、中温和高温厌氧消化工艺。餐厨垃圾厌氧消化处理过程中产生的沼气是一种宝贵的清洁能源，其热值比城市管道煤气高。
餐厨垃圾的厌氧发酵是指在特定的厌氧条件下，微生物将有机质分解，其中一部分碳素物质转换为甲烷和二氧化碳。厌氧发酵技术不仅具有很高的废物处理效率，发酵残余经处理后可作优质的有机肥或液态肥，而且可产生沼气作为能源利用，在世界能源紧缺的时代，这点尤为重要。尤其是干式厌氧发酵技术有很多优势，不需要进行水分调节，反应不受供氧限制，机械能损失少，可以产生具有利用价值的甲烷，而且反应在密闭容器中进行，不会产生臭气等污染物，对环境影响较小。餐厨垃圾厌氧消化处理过程中产生的沼气是一种宝贵的清洁能源，其热值比城市管道煤气高。厌氧消化残留物营养丰富，可做肥料、饲料，渗透到农业的各个领域。因此厌氧发酵技术日益成为餐厨垃圾处理处置和研发领域的聚焦点。
5结语
综上所述，可以说餐厨垃圾是一种放错了地方的资源，迫切需要对其进行资源化处理。比较多种处理方法，对餐厨垃圾进行厌氧消化处理，一方面可减少有毒有害物质的排放，起到治理环境的作用，另一方面，使餐厨垃圾中的有用物质和能源得到最大限度的回收和利用，具有明显的环境、社会和经济效益。
参考文献：
[1]袁玉玉，曹先艳，牛冬杰等.餐厨垃圾特性及处理技术[J]，环境卫生工程，2006，14(6)：46-49.
[2]王星，王德汉，张玉帅等.国内外餐厨垃圾的生物处理及资源化技术进展[J].环境卫生工程，2005，13(2)：25-29.
[3]邬苏焕，宋兴福，李够生等.双菌固态发酵处理餐厨垃圾[J].食品与发酵工业，2004，30(5)：63-68.
[4]陈金钟，邬苏焕，宋兴福等.泔脚与秸杆混合发酵法生产蛋白饲料的新工艺流程[J].上海环境科学，2003，2(12)：98-100.
餐厨垃圾处理方法范文篇3
关键词：餐厨垃圾国内外处理现研究
Abstract:Thenutrient-richfoodwasteisavaluablerenewableresources,withthedualcharacteristicsofwasteandresources,itcanbesaidisatypical"misplacedresources",butduetoimpropertreatmentanddisposalmethods,ithasanimpactonfoodsafetyandtheenvironmentofthepotentialsourcesofdanger.Inordertoeffectivelydealwithfoodwaste,foodwasteathomeandabroadfortreatmentanddisposalmethodsforallaspectsofexplorationandresearch.Currently,foodwastedisposalmethodsare:brokenstraightrow,feed,landfill,incineration,compostingandanaerobictreatment.Keywords:foodwastetreatmentnowstudyabroad
中图分类号：X324文献标识码A文章编号
1.餐厨垃圾的危害
由于饮食文化的习惯，餐厨垃圾成为了中国一个较为特殊的现象，每天产生的餐厨垃圾数量惊人。餐厨垃圾的产生量随着经济的快速发展和人民生活水平的逐步提高，也日益增多。据清华大学固废污染控制及资源化研究所的统计数据表明，中国城市每年产生的餐厨垃圾总量不低于6000万吨。据北京市发改委调，北京市每天产生的餐厨垃圾量约为1200吨；而南京市每天约产生500吨餐厨垃圾。餐厨垃圾目前已是城市环境污染的主要来源之一，严重威胁人们的日常生活及身体健康。餐厨垃圾的危害主要为：
(1)餐厨垃圾有机物含量高，极易腐烂变质，产生恶臭、剌激性气味等，影响市容，污染大气环境；
(2)餐厨垃圾中馊水等含量很大，导致垃圾含水率高，容易在收集、运输过程中发生泄漏现象，影响城市环境，直接被填埋处理，产生的渗滤液会严重污染地表和地下水；
(3)餐厨垃圾随意堆放容易滋生蚊蝇、病源菌等，威胁人体健康；
(4)餐厨垃圾数量巨大，给城市垃圾处理带来难度，大大提高处理成本。
以前，甚至是目前，餐厨垃圾主要作为养猪词料。餐厨垃圾含有多种病菌，不经过处理直接作为饲料，毒素、有害物质等会在畜禽体内累积，造成交叉传染，对人体健康带来危害，因此，这种形式的食物链极易造成病原体的扩散，隐藏着巨大的危险。欧盟、加拿大、日本、韩国、美国等许多国家制定了相应的法律法规，严厉禁止用餐厨垃圾不经处理直接作为词料。
同时，近年来更是频频出现了用泔水提炼地沟油充当成品油使用的现象，大量从泔水中用简单的手段分离出的地沟油被餐饮行业使用，"地沟油"中含有苯及黄曲霉素等有毒有害物质，经过不法途径当成品油，长期食用会造成慢性疾病甚至癌症的发生，对人体健康造成极大的危害。
2.餐厨垃圾的国内外处理现状
2.1破碎直排处理
破碎直排处理是在餐厨垃圾产生地对其进行粉碎处理，借助水力冲刷排入城市市政下水管网，与污水一起进入污水处理厂进行处理的方法，欧美国家主要用此方法来处理少量分散的餐厨垃圾。
破碎直排法对于少量分散餐厨垃圾的处理具有价格便宜、技术简便等优点，但其用水量大，增加了城市污水的产生量，增大了污水处理厂的处理负荷，餐厨垃圾易在市政下水管网中沉积，腐烂发臭，增加病菌的滋生，此方法不利于大规模餐厨垃圾的处理处置。
2.2饲料化处置技术
在很多城市，以前餐厨垃圾都被收集直接用于喂猪，这种做法易引起"垃圾猪"，"潲水猪"等问题，影响食品安全问题，人类长期食用容易感染人畜共患的各种疾病，还会导致各种癌症[21]，现已被政府明令禁止。
另外，有研究采用餐厨垃圾饲养非食物性的特定生物，然后再提取转化物质进行应用。耿士锁等[22]在上世纪80年代就进行了用餐厨垃圾饲养蚯蚓成功地提取动物蛋白的试验研究。另有将餐厨垃圾经过高温干化灭菌、高温压榨等灭菌预处理后制成动物词料。日本M.N.Nijmeh等采用食品废料经太阳能干化器处理后制造词料，国内2002年陈建乐申请的中国发明专利CN02155417.X公开了一种利用餐厨废弃物生产高钙多维酵母蛋白饲料的方法，曾宪兴[24]等进行了分选、高温高压灭菌等工序处理餐厨垃圾生产蛋白饲料的试验研究。
2.3填埋法
填埋法是目前我国城市生活垃圾处理的主要方式，是一种利用好氧微生物、兼性微生物和厌氧微生物等将垃圾降解消化的处理方法，一般采用填坑和自然填沟等方式。餐厨垃圾有机物含量高，易腐烂，臭气熏天，孳生苍蝇、蚊子、蟑螂和老鼠等，传播疾病，危害人民身体健康。且餐厨垃圾数量庞大，含水率高，和其他生活垃圾一起填埋则会增加填埋场的占地，提高运行成本，产生沼气的厌氧环境易燃易爆，且产生大量垃圾渗滤液，污染土壤和地下水。虽然填埋技术在填埋场稳定化技术的研究逐渐增多，但由于餐厨垃圾本身的特性，填埋法处理越来越受到限制，整体呈下降趋势。
2.4焚烧法
焚烧法是在焚烧炉中，利用高温将垃圾彻底氧化分解达到处理，同时实现减量，彻底焚毁毒性物质，以及回收利用废热这三个目的。焚烧法占地面积小、减容大、无害化彻底，减容减重可达75%以上。但是由于餐厨垃圾的含水量很高，为80%及以上，发热量仅为2100~3100KJ/Kg，和其它生活垃圾一起进行焚烧处理，不但不能满足垃圾焚烧发电5000KJ/Kg以上的发热量要求，反而会低锅炉的温度，致使焚烧炉燃烧不充分产生二英等有毒有害气体。
2.5堆肥法
堆肥法是有机固体废物在人工控制的条件下进行生物稳定化作用的过程。爱尔兰、美国等国家将有机废物统一收集后，根据不同的特性，再进行分类堆肥或其他的资源再利用。目前应用较多的为蚯蚓堆肥（Vemiicomposting)、密封式容器堆肥（In-vesselcomposting)[36]。BruceREastnian研究了蚯蚓堆肥对致病菌的抑制作用，G.Tripathi等人研究了蚯蚓堆肥处理餐厨垃圾和牛粪的混合物，BrittFaucette[39]等人在1999年对密封式容器处理餐厨垃圾进行了可行性研究，。但是由于国内餐厨垃圾在收集前未进行分类，而且成分复杂，许多有害物质会随着堆肥产品进入土壤，造成二次污染。
2.6厌氧发酵法
由于餐厨垃圾直排、饲料化、填埋、堆肥等处理方法的技术缺陷，很多研究学者将餐厨垃圾处理的研究转向了厌氧发酵技术。厌氧发酵能处理大批量有机废弃物，在处理有机物的同时可获得H2、CH4等气体能源，实现有机废物的资源资源化，因此越来越受到各研究学者的重视。从餐厨垃圾本身的特性出发，厌氧发酵技术更具有优势。
餐厨垃圾含水率高，成分较复杂，易酸化，高含量盐分易对厌氧微生物，尤其是甲烷菌的活性产生抑制作用，因而，国内外很多学者采在发酵原料的预处理、生物相的分离（单相、两相）、高效反应器（如UASB、ASBR等）等方面进行了餐厨垃圾的厌氧发酵处理研究。
保持餐厨垃圾的原基质状态或进行适当的调理，再进行厌氧发酵处理，相比其他的处理方法，更符合其处理产业化的要求，但目前国内对餐厨垃圾高固含量进行厌氧发酵处理的研究较少，可借鉴国外的少量研究成果。J.Kyoung等进行了餐厨垃圾的BMP(甲烷化潜力）研究；M.Murto[49]、Y.S.Wang等进行了市政污泥与餐厨垃圾联合发酵的研究；JungKonKim等进行了餐厨垃圾的实验室扩大化规模厌氧发酵研究。
国内外许多学者在餐厨垃圾的厌氧发酵处理技术方面进行了大量的研究工作，但从总体来看处理技术还不成熟，在单纯的餐厨垃圾发酵处理方面还有许多问题需要进一步的系统全面的研究。
参考文献：
[1]刘军，刘涛，代俊等.厌氧消化处理餐厨垃圾工艺.中国资源综合利用，2011,29(9):54-57.
[2]严摘飞.餐厨垃圾规范管理研究.环境科技，2010,23(A02):89-92.
