茶楼经营管理办法(收集5篇)
茶楼经营管理办法篇1
赤壁之火，青砖续燃。2014年11月8日，《洞茶与中俄茶叶之路――从羊楼洞到恰克图》的新书发售仪式在湖北咸宁赤壁市召开的茶文化研讨会上举行，万里茶路的繁荣历史不再只是口口相传。
2014年4月19日，湖北省委书记李鸿忠在赤壁市调研茶产业时强调，要充分挖掘丰富的历史文化资源，利用好百年品牌，不断开拓国际国内市场，做大做强农业特色优势产业。2014年7月24日，湖北省省长王国生在赤壁调研茶产业发展时提出，要科学编制产业发展规划，大力培育龙头企业，借力丝绸之路经济带加快走出去步伐。
政府扶持企业发力共建中国青砖茶之乡
走进赤壁的万亩茶园，一朵朵黄蕊白瓣的茶花在初冬的寒风中微微颔首，甚是惹人喜爱。放眼望去，一山头连着一山头，绿油油的灌木丛仿佛接到了天际。一年是茶，三年是药，五年是宝，茶树越种越值钱。这是赤壁市政府大力推进的农业产业化示范园区，现有茶园12.3万亩，计划发展到15万亩，年产茶2.69万吨，全产业链价值21亿元。
这一欣欣向荣的产业背后，也经历过经济体制转变的阵痛。在乡镇村办茶场阶段，当时的国营羊楼洞茶厂和赵李桥茶厂由于茶叶市场不景气，加上企业市场应变能力差，生产经营举步维艰。2003年和2008年，咸宁市供销系统和赤壁市分别对上述两个企业进行改制，主要采取民营企业一次性买断净资产，承接债权债务，职工按货币化买断身份，实行厂内择优上岗等途径。通过这些方式，企业实现平稳过渡。
如今的羊楼洞、赵李桥已是今非昔比。羊楼洞茶业股份有限公司在2012年已跻身全国同行业十强，开展黑茶、绿茶、红茶等多种茶产品精深加工，综合年产能力达1.45万吨。
“这一切的发展离不开政府的‘政策红包’和科技帮扶”，赤壁市委常委、宣传部长杨志文说，赤壁市2013年出台3个文件――《关于加快推进茶业产业发展的意见》、《赤壁茶叶发展奖励办法》、《关于加快推进茶业产业发展的实施办法》。如今，赤壁按照“打造百亿产业”的既定目标，全力打造“砖茶”王国。建百里茶廊、兴百家茶企、造百大窗口、育百名精英……按照五年茶叶产业发展规划，到2017年，赤壁市将建成10个大型生产性项目、2个配套延展项目和10个非生产性项目，项目建成后，年可实现产值100亿元。
文化铸核质量增效擦亮砖茶百年民族品牌
青砖茶是赤壁的名片，也是赤壁的味道。青砖茶属中国六大黑茶之一，以老清茶为原料，经压制而成，汤色红黄，浓酽馨香。青砖茶独有的品质成分能够有效地化腻健胃、降脂瘦身、御寒提神，市场前景很好。“赤壁砖茶在宣传功效的同时，更要宣传其修身养性的意境。”茶文化专家叶羽晴川说。
2014年5月23日，湖北省委副书记张昌尔在赤壁调研时指出，赤壁市要充分发挥茶文化、茶资源特色品牌优势，把茶产业打造成百亿产业，强农业、富农民、美农村。
把文化铸成产业的内核，它就会实现巨大的能量聚变。曾经，这块神奇的茶砖，从赤壁羊楼洞出发，途径万里水陆，伴着一路驼铃，畅销于西伯利亚腹地，形成了闻名世界的“中俄万里茶路”。如今，青砖茶作为传统的“边销茶”，在俄罗斯、吉尔吉斯斯坦、蒙古等国广受欢迎，出口产值也在不断上涨。
弘扬茶文化，首要在于挖掘茶历史，扩大赤壁茶叶知名度。在咸宁市委书记任振鹤看来，赤壁市要擦亮茶品牌，实施精品名牌战略，让百年老字号焕发青春。
赤壁茶产业发展的好消息不断传来：湖北赵李桥茶厂被认定为“中华老字号”，“川”字牌被评为中国驰名商标，“羊楼洞砖茶文化系统”入选第二批中国重要农业文化遗产，赵李桥砖茶制作技艺被誉为“中华之最”，成功入选第四批部级非物质文化遗产名录，赤壁砖茶农业产业化示范园区获批省级农业产业化示范园区。
2014年11月10日，在赤壁举行的第二届中国有机农产品展销会“金奖农产品”颁奖典礼上，羊楼洞茶业股份有限公司生产的“羊楼洞”牌青砖茶等和湖北省赵李桥茶厂有限责任公司生产的“牌坊”米砖茶等荣登榜首。通过3天的现场推介、商务洽谈，展会共达成65个购销项目，签约资金31.8亿元，现场交易额为1156.3万元。
产业融合多元发展推动全产业链平台建设
赤壁市地处湖北东南部，长江依境而过，这里四季分明，雨热同期，土壤有机质含量丰富，自然肥力高，非常适合茶叶栽种。
赤壁市委书记江斌介绍说，赤壁茶叶种植和加工始于晋，盛于唐、兴于明清，历史悠久、文化深厚，是欧亚万里茶道源头之一，被中国茶叶流通协会授予“中国青砖茶之乡”和“中国米砖茶之乡”称号。近年来，赤壁市加快推动茶产业与文化旅游业相互融合，茶产业发展风生水起、欣欣向荣，2013年的茶叶全产业链产值已达到15亿元，旅游总收入近25亿元。
全国商业规划管理办公室主任宣春雷在考察赤壁茶产业基地的建设后说，“基地平台的建设把行业资源、资本资源、产业资源等紧紧融合到一起，推动了商业、建设、金融与相关产业的共同发展。通过这一年的建设实践来看，合理有效的布局、扎实稳健的作风、开拓创新的理念，赤壁人的成绩让人耳目一新。”
中国茶叶流通协会常务副会长王庆在赤壁参加第二届中国有机农产品展销会暨中国青（米）砖茶交易会后表示，赤壁市抢抓国家构建丝绸之路经济带战略机遇，积极开拓万里茶道沿线国家和地区的销售市场，对中国砖茶产业发展、农业增效、农民增收、农村发展都起到了极大的促进作用。
目前，赤壁市已编制完成《中国绿色生态产业展览交易基地规划》，包括赤壁国际农贸城、大润发华中地区物流配送中心、亿丰绿色生态产业物流城、赤壁港蒲圻港区望山兴达货运码头等现代商贸物流项目建设。“中国绿色生态产业展览交易基地”官方网站和“绿购网”电子商务平台上线运营。展望未来，赤壁市市长李朝曙雄心勃勃，届时，“买全国、卖全国”对于赤壁来说不再是梦想。
绿色崛起有机支撑引领未来农业发展之路
茶叶只是一个开始，把绿色、有机打造成城市的标签才是赤壁人的决心和梦想。
茶楼经营管理办法篇2
祁县古城中的晋商老街，作为中国北方古县城中老街区之典范，记录了1500多年的历史文化沉淀，见证了明清晋商500年的辉煌。
名城名街相映成趣
祁县作为“县”，在公元前514年就出现了。这是全国最早称“县”的地方。祁县县城的位置在历史上并不是固定的，曾变换过3次。
真正的昭馀古城在今祁县上、下古县村间的旧古县遗址。那是春秋晋悼公时期封给姬奚的食邑地，因地处并州昭馀祁泽薮，姬奚以邑为氏而称祁奚。祁奚即是以“外举不避仇、内举不避亲”举贤而被孔夫子誉为“贤大夫”的祁黄羊。晋顷公十二年（公元前514年），祁奚家族被晋国六卿诛灭，昭馀被肢解，祁县作为七县之一沿革至今。晋六卿魏县子派一名叫贾辛的大夫到祁县主政。贾辛为祁县历史上第一任县官。
在2500多年的历史中，祁县古城曾有过两次迁徙，第一次是在汉武帝时期，第二次则在北魏孝文帝太和年间。历经沧桑巨变，最古老的两个县城已被淹没，可喜的是第二次迁徙的古城，虽古城门、城墙没有像平遥古城一样保留下来，但古城内成街成坊的传统民居和历史建筑却基本保存完好。尤其是彰显祁县古城精粹的东西南北大街，仍不失古建之风骨。
祁县城内4条老街，呈规整的十字构架，东西街长835米，南北街长690米，东西南北街口对应四方城门，就是这4条经纬分明的大街，将古城定格为四大城坊。古城的空间形象本应是一个规整的“田”字型，但古城的东南角着意缩回一个长方形凹陷，整体空间形象便成了乌纱官帽状，故俗称“纱帽”城。纱帽城东南背靠凤山与麓台山，故旧东门门匾雕有“瞻凤”，南门门匾雕有“凭麓”；城西面临山西人的母亲河――汾河，故西城门门匾雕有“挹汾”二字。这种山水环境空间构成了古城的最佳风水，充分体现了中国建筑风水理论价值。
明清时期，随着晋商中的祁县商帮崛起，昔日的官治纱帽城遂变为繁华的“商贸城”。商号的庄院建设与商人的宅院建设，不仅把祁县古城4条大街商业化，而且，错落有致的一座座大四合院围绕十字大街骨架，将四大城坊点缀成了28条街巷分隔的“花格”空间形象。
票庄商号鳞次栉比
作为晋商故里，祁县是明清时期全国的商业金融中心，古城内现存明清时期几百家商号店铺旧址，它们向世人昭示着当年茶、票、斗、典、布、杂等百业的繁荣；长裕川茶庄等18处旧址述说着晋商开辟茶叶之路的艰辛；合盛元、大德恒、三晋源等12家有影响力的票号展现了祁县执全国金融牛耳的辉煌；昭馀书院、竞新学校旧址体现出晋商培养人才的远见卓识；各类行规、号章史料蕴藏着晋商诚信为本、两权分离的经营之道。可以说这些商号店铺旧址更加凸显出晋商老街包罗着万千晋商文化。
作为中国北方明清时期县城商业街区历史风貌的典型代表，晋商老街与平遥古城的南大街相比，建筑更为讲究：一是商铺街面建筑结构讲究，不仅两层砖瓦结构的商铺建有华丽的门楼，而且门窗造型各异。比如乔家大德诚茶庄二楼窗户建筑，体现了欧式风格；二是商铺街面建筑艺术讲究，不仅门楼斗拱木雕精致，就连马头墙墀头砖雕也十分精巧，形态各异，寓意深刻。难怪我国多位资深文物古建专家感叹：“站立老街，就像进入一个明清建筑博物馆。”
晋商老街商号建筑，无论是布局规模，还是建筑艺术水平，以茶庄、票庄（票号）为最。这些总柜大院建筑如同当代城市中的银行建筑一样，成为古城一道靓丽的风景线。按照清代营建法规，民间建筑高度不能超过县衙的二层门楼。这些总柜大院也不例外。它们虽然建得不是很高，却呈现出一种威严的“城堡”式大院风貌。
位于东大街段家巷的渠家长裕川茶庄，整体高大雄浑，走进城门式的倒座门楼对面是二层阁楼，雕梁画柱甚是气派。甬道两侧分布有对应的4个大院。长裕川茶庄的前身是长顺川，由渠映潢创办于清乾隆年间，当时只有现在的西北院。清光绪年间，渠源潮接管主号事，在西北大院的东边新修了第二个大四合院，比老院更宽敞明亮，建筑用料更加考究。扩建后，长顺川茶庄更名为长裕川茶庄，标志着渠家的茶叶贸易由“顺”转向“裕”。民国时期，由渠源潮嫡孙渠仁甫接管茶庄经营。为适应日益兴盛的茶叶贸易，渠仁甫又一次对茶庄进行了扩建，增加了西南、东南两个院落，并修筑门楼甬道成了全封闭式的城堡式建筑。
像长裕川这样规模的大茶庄，在祁县晋商老街尚有乔家的大德诚、何家的永聚祥、大盛魁的大玉川等，且至今保存基本完好。
祁县不产茶，祁县商人却把茶产业做到既大又强。在最大旅蒙商大盛魁的带动下，他们创造了茶产业化经营模式。祁县商人在我国南方的闽、赣、湘、鄂的茶产地，与当地茶行联手建立制茶基地，在全国各地、尤其是蒙俄广袤牧区设点运销，实施产、供、销一条龙经营，成为有清一代万里茶道的主力军。茶庄掌柜们坐阵祁县总柜运筹帷幄，决胜于千里之外，创造了一种总部经济模式。这个总部就是一座座大气精美的茶庄。
随着茶产业的迅速发展，伴随茶叶物流的资金流催生汇兑业的专业化，到清道光年间，祁县的票庄与日俱增。大盛魁的大盛川，乔家的大德恒、大德通，渠家的三晋源票号做得最大且经营时间最长。鼎盛时，资本在20多万两白银，一个账期（一般3～4年）每股分红多达1万两白银左右。
例如雄踞东大街小东街的大德通票庄，到清光绪二十七年（1901年），资本增至白银35万两，分号设于北京、天津、归化、张家口、沈阳、营口、上海、汉口、开封、重庆等20个重要商埠，可谓“汇通天下”。
清末，晋商老街的茶庄、票号出现兼业的经营形式，当地人称“茶票庄”。能进入茶票庄从商，被视为一生幸事。故有“家有千两银，不如在茶票庄有个人”之说。
贾商大院锦上添花
我国著名文物及古建专家罗哲文、郑孝燮曾说过：“北京有故宫，西安有兵马俑，祁县有民宅千处。”祁县晋商老街另一道靓丽的风景线，就是点缀于街坊上大大小小的富商民居建筑群；其中建筑规模大、建筑艺术精者当数晋商巨族渠家与何家大院建筑群。
渠家大院建筑群坐落于祁县古城东半区，有40个院落，占地面积达2万多平方米，故人称“渠半城”。
看过电影《大红灯笼高高挂》或者电视剧《乔家大院》的读者，已经对晋商宅院的建筑式样有所认知，两部影视剧的取景均来自乔家大院，乔家大院与渠家大院同属祁县，如今都已经成为当地著名景点。
目前，列入国家重点保护文物的渠家老院，其主建筑有四大特色：
一是高深的五进式穿堂院。渠家大院建筑既遵循了北方古建筑群的布局原则，又结合宅基地形与房屋适用性的要求，形成了独特的长达近百米、高深的五进式穿堂院建筑空间格局。五进院的中轴线上，南端为双层楼阁的高大门楼，门楼一层是面对古县城东大街的宽敞拱券式大门，二层是倒座门楼；北端是华丽的双层明楼建筑，与大门楼及三进院小门楼遥相呼应。这种五进式院以两个各高5米的小矩形贴墙门楼与两个砖雕照壁门楼界隔，形成一院比一院高、一院比一院宽的空间格局。
二是精雕的石栏杆院。渠家大院第一进院的左边是一个南、西、北三合院，与二进院的通道浑然成为一体。为将二者隔开，南北向筑有17.5米长、1.75米高的青石栏杆，故称石栏杆院。既给人以两个院的格局印象，又能使人产生一个开阔的大院视角。尤其是那镂空的石雕栏杆，雕工精湛。整个石雕栏杆以10根石柱为框架，每根柱顶有神态各异的石狮，石柱的东西两侧雕刻有暗八仙、琴棋书画、四季花卉等图案，中间两根石柱之间为开口门，石柱的西边雕刻有“寿石贤贞护北堂、萱花挺秀辉南极”的楹联，东边雕刻有“玉府珠林罗典籍、瑶栏瑞砌有芝兰”的楹联，与北屋门额悬挂的木雕匾额“若虚斋”3个字浑然一体，彰显了渠家虚怀若谷的书香门风。其余8根石柱间皆为镂空石雕栏，每间中有一个大的石雕牡丹花，富贵大气。
三是富丽的牌楼院。在渠家大院中，有一座两边配有砖雕照壁的菱形大牌楼，牌楼的正面门额雕刻有“乐天伦”3个字，北面则为“仁者寿”3个字。在大院中设置牌楼，是渠家大院的独到之处。这种由十一踩斗拱挑角构成的菱形牌楼，在整个古县城中也是罕见的，拱与昂的雕刻艺术十分精湛。即便是牌楼两侧的砖雕照壁也十分华丽，喜鹊登梅、松竹寿山、佛手朱雀等图案栩栩如生，这种“福寿康宁”的寓意，与“仁者寿”“乐天伦”的处事之道熔于一炉。
四是奇特的院中戏台院。渠家祠堂南边与牌楼院相对的是戏台院。在大宅院中建戏台院，在中国民间建筑中少有。这个戏台院是由渠家第十七代传人渠源淦修建的。他自幼酷爱戏曲艺术且能拉（胡琴）会唱，出于对晋剧中路梆子的传承而建戏台院。
清同治七年（1868年），渠源淦由人辅佐，创办晋剧中路梆子戏班，取号“聚梨园”。这是晋剧中路梆子发展史上的重要里程碑。戏班子不仅汇聚了当时优秀的演员及演奏人员，购置讲究的服装道具，而且勇于创新，将武场（锣鼓演奏）与文场（管弦乐演奏）分设于舞台两侧；武场的马锣演奏由手提改为悬挂，便于双手操作，提高演奏效果；文场的主乐胡胡，将小（椰子）壳改大，使音域更加浑厚。更值得一提的是，聚梨园戏班不仅排戏公演，而且注重人才培养，曾组建童伶培训机构，称之为“下聚梨园”，将成人的戏班称作“上聚梨园”，为晋剧中路梆子的发展立下汗马功劳。
渠家大院第二个建筑群与老院相隔仅宽1.4米，两者之间形成了长190多米的高园深巷，人称一线天。这是清同治年间渠源浈与弟兄们分家后开始起建的宅院，至清末已建成“梳型”5个排院，可惜其中的4个院落被改造，临东大街的四合院则完整保留了下来。其院虽没二层明楼，但作为单层砖瓦大院却十分独特。整个院落端庄大方，带有殿宇式的风格。大院正房两侧着意各缩回一间，形似“凹”字，寓意聚宝盆。这是中国北方民宅建筑最讲究的院型。
虽说此院没有老院华丽雄伟，但大院却出了个清光绪十八年（1892年）的进士渠本翘。他不仅出任过日本横滨领事、山西大学堂督监，而且倡导祁县绅商于光绪三十一年（1905年）将旧昭馀书院改办为祁县中学堂；光绪三十二年（1906年），他积极投身保晋护矿运动，于光绪三十三年（1907年）成立保晋矿务公司，出任首任经理。可以说，渠本翘是山西近代教育与工业的先躯。
在晋商老街上，除了已保护开发的渠家大院外，还有何家、许家、薛家、翟家、韩家等尚未开发的一座座大院。居住在这些大院的市民，会为您叙说那些鲜为人知的前尘往事。
名票明拳艺苑奇葩
祁县的晋商老街留下了千年古城诸多的历史记忆。茶票庄职员的食堂饭菜特别讲究，一个月内每日所吃不重复。内事掌柜是专门负责厨房的，由他来出当日菜谱，由于此人曾走南闯北去过各地分号，是个吃出来的嘴，因而最会摆谱，什么山珍海味都能点得来。面食就更不必说了，那是杂粮区祁县的天然优势，再加上厨师的粗细搭配技术，可以做出蒸、煮、烧、烤等上百种花样。至今，“八碗八碟”的菜肴和形形的面食糕点，仍沿续在当地居民的日常饮食中。
然而，更为奇特的文化记忆当数国家非物质文化遗产晋剧中路梆子与戴氏心意拳。
自清同治七年（1868年），渠源淦创办“上、下聚梨园”，至民国时期，富商韩家后裔韩子谦、何家后裔何芳圃先后组织“票社”，聚集戏曲爱好者定期闹票儿，唱中路梆子。每当各商号打烊，晋商老街的夜晚便会梆声阵阵，悦耳的锣鼓声、唱戏声，将市民带入甜美的梦乡。
明代，雄踞古城东南坊的戴氏家族，因戴宾、戴光启、戴廷三代为官、政绩斐然，而成昭馀戴世家。他们曾为晋商老街立过两座丰碑：一是明末清初名噪一世的“丹枫阁”，当年曾有“南有水绘园，北有丹枫阁”之称。顾炎武、傅山等28位文化名人曾往来丹枫阁，与阁主戴廷结下深厚友谊。二是清中后期戴隆邦父子独创戴氏心意拳，在护商保镖及增强国民体质等方面做出过显著贡献。
名人牌坊流风遗迹
牌坊是中国传统古建典型，也是祁县晋商老街建筑的一大特色。
茶楼经营管理办法篇3
古城淮安位于苏北的京杭大运河畔，自古这里就是繁华之地。城中有一家茶楼，名日“武楼”，经营淮扬各类点心与小吃。清朝道光八年，店主陈海仙见生意红火便在淮安的河下镇又建了一座茶楼，起名“文楼”。
“文楼”兴办之初，主要经营面食。清道光初年，店主采用“武楼”酵面汤包的技术工艺，改创水调面汤包，制成了流传至今的“文楼大汤包”。其馅心由肉皮、鸡丁、蟹黄、虾米、海参、竹笋等20多种原料制成。面皮薄透如纸，点火即可燃烧。食时配以香醋、姜末和香菜，先轻咬小口吸汤，其味鲜美，爽口不腻，因而远近闻名。至今仍有谚云：“文楼汤包，吃得等不得。”
汤包制法：高精粉500g，老母鸡一只500g，五花肉300g，螃蟹3只，猪肉皮300g，筒子骨300g，葱末7g，姜末7g，白胡椒粉0.5g，精盐15g，绍酒20g，绵白糖3g，白酱油20g，食碱2g，熟猪油100g。
1将母鸡宰杀，去污垢、内脏洗净，把猪肉皮、猪骨头洗净，猪肉切成3mm厚大片，将上述原料放入沸水锅焯水捞出洗净：锅内换成清水，将鸡、猪肉皮、猪肉、猪骨等用大火煨煮。当猪肉六成熟时起锅，冷后改切成3mm大的丁：整鸡八成熟时取出拆肉，也切成3mm大的丁：肉皮烂时起锅，趁热剁碎，越细越好：猪骨捞出暂不用。
2把螃蟹洗净、蒸熟，剥壳取肉。锅内放入熟猪油，投入葱末、姜末(各2g)，煸香，倒入蟹净肉略炒，加绍酒5g、精盐5g和白胡椒粉炒匀后装入碗内。
3将煮制过原料的原汤过滤一次，倒入锅内加进肉皮茸烧沸。再将汤过滤一次，如有较大颗粒状的肉皮丁，复剁一遍下锅烧沸，撇尽浮沫，熬至汤汁稠浓。放入各类加工好的原料和余下的各类调味品。
4汤再次烧沸，关火用筷子在盆内不断搅动，使汤不沉淀，馅料不沉底。待汤馅冷却，凝成固体后，用手在盆内将馅揉碎，待用。
5将面粉用冷水加精盐调成冷水面团，边揉边叠，每叠一次在面团接触面蘸水少许，如此反复多次至面团由硬回软，搓成粗条，盘成圆形，用湿毛巾盖好待用。
6将搓好的条摘成面剂，用两只小擀面杖擀成直径12cm、中间厚边皮薄的圆形面皮，左手拿皮，右手挑入馅心，将面皮对折起，左手夹住，右手前推收口，摘去剂头，成圆腰形汤包生坯。然后放入小笼内，置旺火沸水锅上蒸7分钟即熟。
7将盛汤包的盘子用沸水烫热，抹干。抓包时右手五指分开，把包子提起，左手拿盘随即插入包底，动作要迅速。
汤包特点：1面皮为冷水面团调制。将高精粉加入冷水、盐一起揉匀。揉时注意水量不可多，面团要硬：盐不可缺，加盐可增强面团的筋性：揉的时间要长，否则不能揉匀。揉好后开始擀皮，用橄榄形擀杖，将面剂擀成中间厚、四周薄的直径约12cm的面皮。
2馅心以汤为主，料为辅。汤由皮冻制成。将猪皮与蹄膀、骨头等一起放在锅里，加水煮至汤浓皮烂，捞出皮骨碎肉。将汤用纱布过滤，再把皮肉剁碎放入汤中，用小火熬至肉皮融化。料则由鸡丁、肉丁、蟹黄、虾米、笋丁组成，一律煮烂，再与熬好的汤混在一起，在通风凉爽处不停搅动，待凝固时就可以了。
3包法与其他包子的包法不同，不是扬州包子那样用手捏成细细的形褶子，而是用力撮起包成的。汤包蒸熟后直径有7-8cm。
4吃法的不同更是文楼汤包的一个特点。要掌握吃它的要领，须要记住四句口诀：轻轻提，慢慢移，先喝汤，再吃皮。虽然现在有了吸管，可以随便吸食，但用吸管是吃不出那份感觉和滋味来的。具体是，先用筷子在包子皮上点两三个小孔，之后用勺子舀适量的香醋加鲜香菜生姜屑等配制的佐料浇上，然后用嘴从开的小孔嘬包子里面的汁液。因汤汁十分烫，千万不要急。吸吮汤汁是一种享受，又鲜又腻又可口，细细品尝，会让你回味无穷。汤汁吮光后，再将蟹黄、蟹肉等馅肉及包子皮一起吃光。
第二件：香脆味美话茶馓
淮安荼馓始于唐，出名则始于清代咸丰年间。那时淮安城内有个姓岳的人家专做茶馓，曾被列为贡品。岳家茶馓造型美观奇特，配料合理。做出的馓子细如线，黄如金，环环入扣、丝丝相连。吃到嘴里，香、脆、酥、甜还略有些咸味，人们争相购买，皆以能购得岳家茶馓为幸事。
据传，慈禧太后曾患乳瘤，无良方可治，御医淮安人韩达哉开一偏方，“淮安麻油茶馓四支，荔枝核二枚研末，黄酒二两，共浸煎：大被蒙头。”慈禧连服三贴后，乳瘤竟不翼而飞，慈禧大悦。从此，淮安茶馓在京城博得美名，并成了清室贡品。多少年来，江淮流域妇女怀孕生子有必吃茶馓的风俗。
茶馓吃法多样化，既可干吃、水泡吃，还可以制作成菜肴来食用。干吃时大多作佐酒小点，而用水泡着吃时，只需用开水冲泡数分钟，待其全部泡开以后，便可食用。茶馓泡来吃，柔韧香软，易消化，尤其适合产妇和体弱多病者食用。成菜吃可配丝瓜制作成淮安名菜“丝瓜茶馓”。
淮安茶馓制作技术要求比较高，经改良后介绍一种简单方法供大家参考。
茶馓制法：面粉1000g、芝麻油2000g、芝麻、精盐(白糖)适量。
1面粉放入面缸内，根据不同季节加入清水(每500g面粉，春秋季用温水450ml，冬季用温水500ml，夏季用凉水350m1)和芝麻、精盐(或白糖)，拌匀揉成团，并反复揣揉3次，接着用湿布盖好饧约30分钟，再将饧好的面团搓成粗条，盘入一个抹有芝麻油的缸内，每盘一层，淋上一些芝麻油，饧约1小时后，取出面条，搓成毛笔杆粗细的条，依法再盘入缸内。
2炒锅上火，放入芝麻油烧至八成热，将缸内的面条绕在左手上(约十圈)，接着用右手绷开约25cm长，再插入两根长竹筷，然后双手各执1根竹筷，将面条绷至约30cm长时，下入油锅，手拿着在油锅中摆动几下后，迅速将两根筷子交错着叠在一起，使面条错叠成扇形，最后抽出筷子，炸至色呈金黄，捞出沥油即成。
茶馓特点：茶馓具有味香浓郁、生津开胃、细如麻线、松脆易散、透酥爽口的特点。茶馓的花色品种繁多，可制成梳子形、形、扇子形、荷花形、宝塔形等造型。因茶馓含油量较大，故不宜久存，最好现制现吃。
第三件：鱼香肉嫩、汤鲜饼脆话锅贴
“活鱼锅贴”淮安人广称“小鱼锅塌”，是淮安洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中，在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。
“小鱼锅塌”起源很早，久负盛名。据传，幼年时期的明太祖朱元璋，在灾荒年月逃难来到淮水边，平日里喜欢和渔民家小孩聚到一起时，下河捕鱼并将所获的东西凑在一起放锅里煮，然后再将锅边贴上讨来的杂面饼，用这种快而省事的办法做饭填肚子。虽然做法简单原始，但吃起来却也脆香鲜嫩，后逐渐成为湖上渔民、沿湖农民的家常饭菜，称之为“小鱼锅塌”。朱元璋做了皇帝后，吃腻了宫廷的宴席，特叫人把渔妇请进宫里，专为他做这种“小鱼锅塌”。从此以后，这种吃法官里称“三鲜(湖水甘甜、湖鱼鲜嫩、湖草种子清香)小鱼饼”，民间则叫“皇帝饼”或“朱家饭”。朱元璋逝世后，宫内逐渐失传，而民间则一直沿传下来。
锅贴方法：面粉300g，杂鱼750g，干辣椒3枚，蒜瓣10g，豆瓣酱5g，酱油5g，盐、糖、味精适量。
1杂鱼刮鳞剖腹去内脏洗净，加少许盐腌制入味。
2干辣椒，蒜瓣，豆瓣酱炒香加水放入加工好的杂鱼。用大火烧沸加入调料。同时将面粉加水调成面糊，在锅的四周贴上一层簿饼，饼底与鱼汤持平或渗入鱼汤1.5cm。
3大火烧沸加热，使汤汁溅落于面饼上，故熟后饼底边与饼面沾有鱼汤。乍一揭去锅盖，面饼沾着鱼鲜，鱼儿带着饼香，鲜香美味扑面而来。
茶楼经营管理办法篇4
全年我局共办理新设企业登记*家，办理企业变更登记*家，注销登记*家；办理个体开业登记*家，个体变更登记*家，个体注销登记*家，受理名称预登记*起。全县各类企业和个体工商业户累计达到*户，其中内资企业*户，私营企业*户，农民专业合作社*户，个体工商户*户。为*县科马投资有限公司办理股权出资登记，实现股权出资登记零的突破。全局共查处各类经济违法违章案件*件，其中大要案*件，入库罚没款*万元。受理消费者咨询申诉举报*件，其中申诉*件、举报*件、消费者咨询*件，办结率均为*%，为消费者挽回经济损失5万元。
一、着力优化服务，实现助动发展显成效。
（一）进一步发挥登记管理职能，市场准入环境有了新优化。以开展“效能示范窗口”创建活动为契机，积极制定方案，落实各项措施，以依法登记为前提，提高登记效能。驻政府服务中心工商窗口共受理办结各类登记、咨询事项*余件，即办件占总办件数的98%以上。充分利用融资新政，引导有条件的企业办理股权出资、股权出质登记、商标质押等，整合企业资源提升企业竞争力。建立工业园区联系点制度，主动和企业对接约谈，征求意见并提供服务，对政府重大招商引资项目开设绿色通道，实行全程跟踪服务。
（二）进一步打造县域品牌，品牌战略工作有了新进展。按照“小企业要有品牌，大企业要有名牌”的工作思路实施品牌战略工程，帮助宏峰铜业申报省著名商标，帮助国邦钢业、绿谷青帝、闻声炒货、食品公司等申报市著名商标。推荐隆华特钢、宝丰钢业荣获浙商全国500强称号。全面启动“*银猴”地理标志证明商标的申报工作。积极打造“浙江不锈钢管业基地”区域品牌，推进不锈钢品牌培育，建立*不锈钢管业商标库。
（三）进一步发挥工商助动作用，建设社会主义新农村有了新举措。结合*实际，提出“一乡一品”强农新思路。通过主动联系“金秋”等多家专业合作社，帮扶传统特色农业产业规模化发展。强化对经纪人的引导、培养和规范，培养的农村经纪人把当地90%以上的农产品销往外地，起到农村领头雁的作用。指导“四都寨头”等特色餐饮行业升级转型，加大对行业形象、硬件设施、特色服务等方面的研究和投入，更好地适应市场，赢得竞争。帮助“卖油翁”油品进行延伸产品的开发，在“土”字上做文章，进一步拓展品牌价值。针对玉岩高山地区的蔬菜种植户用肥、用药难的反映，主动联合玉岩镇政府多次现场办公，联系厂家送货上门，提供咨询服务，为种植户解决用肥、用药之急。在辖区重点乡镇挂牌设立订单农业指导站，共指导农业龙头企业、合作社签订农业订单合同7258份，实现订单金额*万元。
（四）进一步加强培育，*茶叶市场改造有了新格局。推进*茶叶市场提升项目。一个是物流（仓储）中心和金融服务中心，于今年8月完工并投入使用，为来自全国各地的客商提供了安全、便捷的金融服务和快捷、便利的物流配送服务，进一步促进市场辐射功能和集聚效应地发挥。另一个是*茶叶市场三期工程，项目初步计划投资5000万元，主要用于打造集旅游、休闲、购物为一体的“茶叶精品一条街”和“茶文化展示中心”。目前，该工程已进入基础施工阶段。三期工程完成后，*茶叶市场将由单一的交易市场发展成为融茶叶产品集散、茶叶文化交流、农业科技信息传播等多功能为一体的信息化、网络化、现代化市场。
二、着力履行监管职能，维护市场秩序有新手段。
（一）进一步完善茶叶质量监管，质量监管协作机制有了新模式。针对茶叶产销两地市场监管各自存在的薄弱环节，积极与外省市工商部门建立产销两地茶叶质量监管合作机制。与*茶叶的主要销售地北京宣武区的工商部门开展交流合作，实现两地食品安全信息资源共享。3月26日，在第三届中国茶商大会上，宣武区工商局同我局签订两地茶叶质量监管备忘录，建立信息互通、人员交流等五大机制。
（二）深入开展部门联动，各项工作有新作为。建立黑网吧整治长效机制，由县政府转发了《县工商局关于*县“黑网吧”专项整治行动实施方案的通知》，将该项工作上升为政府行为；将无照经营取缔工作纳入社会治安综合治理考核内容，推动落实该项机制的正常运转，改变以往无照经营取缔工作由工商独揽责任的局面；订单农业扶持新农村建设工作上升为政府行为。
（三）进一步加强食品质量监管，专项整治工作有了新局面。一是积极开展节日市场专项整治。重点对各综合、专业批发农贸市场，以粮、肉、保健品等为重点检查的对象，查处违反《食品安全法》案件8件，罚没款2.5万元。二是着力维护农村消费品市场秩序，特别是严厉打击借“家电下乡”、“以旧换新”政策名义进行虚假宣传和销售假冒伪劣电器的行为。三是强化农资市场专项整治。结合重要农时、季节，加强对各种品牌农药、肥料进行质量监测，共查处经销不合格农资案件9件；查处未建立健全进货索证索票案件39件；查处不合格化肥24.95吨、不合格农药1110升、不合格麸皮35吨。
（四）进一步扩大行业信用监管范围，行业信用监管有了新提升。突出生态主题，开展农家乐行业信用监管。结合本辖区块状经济或行业产业特色，在深化完善*茶叶市场行业信用分类监管的基础上，制定方案，启动了农家乐行业信用监管，落实“五个一”工程：发出一封守信倡议书，开展行业信用宣传大走访；建立一套评价指标体系，科学生成诚信指数；制定一份信用信息征集表，建全信用信息档案；一份行业信用报告，开展信用评价和应用；完善一个行业企业数据库，多渠道征集信用信息。共发出行信用倡议书和信用信息采集表50余套，完成了数据库的认领建档工作。
三、着力落实基层基础建设，队伍建设呈新气象。
（一）有序推进行风评议工作。在做好省市局各项规定动作的同时，采取“发出一封信、设立两个平台、开展三个走访”的形式推进民主行风评议工作深入开展。发出一封信。为进一步加强工商系统外部对工商工作的全面认识与深刻了解，真正为工商系统与人大代表、政协委员之间架起了一座沟通与理解的桥梁，我局向全县176位人大代表、181位政协委员发出了《致全县人大代表、政协委员的一封信》，《一封信》中简要回顾了*工商近年来在队伍建设、政务公开、执法理念、食品安全、消费维权、廉政建设方面所取得的成绩，同时恳请各位代表、政协委员对工商系统的工作提出宝贵的意见和建议。设立两个平台。通过《新*》和*电视台图文频道向社会公布监督投诉电话，向社会广泛宣传评议的内容、重点及投诉渠道，向全社会广而告之，表明工商部门热诚接受评议的姿态，强化外部督查。开展三个走访。通过走访人大代表政协委员、联系乡镇和重点企业，详细介绍民主评议活动开展情况，认真征求意见和建议。
（二）丰富载体，统筹兼顾，切实增强干部拒腐防变能力。根据省局、市局在全系统深入开展民主评议行风活动和“深化作风建设年”活动的要求，不断创新廉政教育的载体，建设具有工商廉政文化特色的廉政教育。利用多种形式进行廉政教育。集中时间组织开展《廉政准则》的学习宣传活动，切实把《廉政准则》的内容传达到每一位党员、干部，营造学习、宣传、贯彻《廉政准则》的浓厚氛围。同时在内网上开辟“党风廉政建设”专栏、每个月向系统干部发送一条廉政短信，时刻提醒干部树立为民行政的理念。
茶楼经营管理办法篇5
近几年，随着茶文化的不断普及，消费者对茶叶的认知度也在不断提高，茶叶消费也是渐渐步入正轨，尤其在经历了08年金融风暴的洗礼之后，茶叶消费更是不断趋于理性。不断理性的消费环境，呼唤着实在的健康好茶，呼唤着致力打造实在好茶的茶叶企业。
是谁，在此时毫不犹豫承担起大众消费者赋予的使命?是谁，一直致力于打造让每个人都能喝的起的健康好茶?又是谁，始终贴近生活。为人们建立起一道沟通的桥梁?在厦门。茶友们一定会说，那是“川和茶”。无论是在办公楼下或是闹市街边的专卖门店，是在好又多商超或是88连锁社区店的便利专柜，川和茶那清新淡雅的一抹绿，总是让人温馨到沁人心脾。
源自于安溪祖辈经营的川和茶，历经岁月沧桑和时代变迁，积累了丰富的制茶经验，并始终致力于开发质优价廉的大众消费茶。据川和茶负责人介绍，川和茶的系列产品，都源于高海拔的自有绿色生态茶园，讲究“天、地、人”三要素的自然天成，集种植，采制、研发、生产、销售为一体，以传统精湛的制茶工艺和现代科技相结合，一丝不苟，精制而成。她说，“川”字左右为山，中间为水，意为“山水”；茶自始就是从山山水水中孕育出来的；山水又是茶的生命之源，蕴涵着无穷的生命力，蕴喻着博大精深的中华茶文化。“和”表达了饮茶的真谛，茶平和淡泊的自然秉性与人们追求和谐的思想息息相通，人们因茶而得缘。因茶而更加亲和包容。
一走进川和茶店，就能感受到不同于传统茶叶店的别具匠心的店面装修风格，自然、淡雅、清新的色调，时尚简约的格调。给人耳目一新的感觉。在店里可以了解到，川和全线产品都采用环保包装。同时还有“金骏眉、大红袍、正山小种”等新产品。据悉，为了更好地实现“实在好茶”的品牌理念。川和茶还推出“实在消费、退换无忧、四心服务、广交茶友”的服务措施。购买茶叶一个月内，到原购买门店可退货或换货(产品未开封、无损坏)，真正做到了“品质放心、服务贴心、消费安心、退换省心”。怪不得，许多老茶友称川和茶很实在。
秉承着“好喝、健康、真情、实惠”品牌理念的川和人实实在在做好茶，而产品出色的性价比优势更是确立了川和茶实在好茶的口碑。随着川和茶逐渐被市场所认可，并得益于国家经济刺激计划下的发展机遇，进入厦门市场仅一年多时间，“川和茶”已扩张至福州、莆田、宁德及省外的上海、天津、西安、河南、山西等区域，目前连锁店总数将近45家。
2D09年，川和茶已经开始将发展步伐拓展向全国。本着勇敢与创新、远见与责任的专业精神，川和茶将坚持产品和服务的创新，致力于通过连锁品牌经营与加盟商精诚合作。共谋发展，将川和打造成茶行业的领军企业，传播“好喝、健康、真情、实惠”的品牌理念，使之成为消费者心目中真正的“实在好茶”。
茶企
天福茶学院援外培训班圆满结束
近日，由国家商务部主办、漳州天福茶学院承办的，为期50天的首期“发展中国家无公害茶叶生产技术培训班”，完满划上句号。参加此次培训班的28位学员由亚非欧15个国家政府选派的官员、专家、学者组成，在这里他们学习了无公害茶叶的各项技术理论以及无公害茶叶的监督管理办法。并参观乐茶园、茶厂，交流茶叶生产发展情况，学习中国茶文化。学员们纷纷表示此次学习收获很大，感谢主办的鼎力支持。(严利人)
天福喜获HACCP认证和食品安全管理体系认证
近日。漳州天福茶业有限公司获得中国质量认证中心颁发的两张证书：HACCP认证证书和食品安全管理体系认证证书。证书确认，漳州天福茶业有限公司所生产的茶叶、茶制品等产品是在符合《HACCP体系及其应用准则》和卫生条件下加工生产的。建立的食品安全管理体系符合标准。符合食品链中各类组织的要求。
坦洋工夫亮相钓鱼台驻华使节茶会
9月23日，由“人文中国・茶香世界”中华茶文化宣传活动组委会、国际茶业科学文化研究会、中国国际友好文化节组委会、海峡茶业交流协会、福建省文化厅、宁德市人民政府、台湾茶协会、北京奥运经济研究会、亚洲文化艺术馆等单位共同主办的庆祝中华人民共和国成立六十周年暨第四届“人文中国・茶香世界”中华茶文化宣传活动，在北京钓鱼台国宾馆芳菲院隆重开幕。福安坦洋工夫股份有限公司和正园春茶业(福建)股份有限公司参加茶会。为各国驻华使节提供礼品茶；福安市茶艺团的茶艺小姐们现场为各国驻华使节献上了精彩的“坦洋工夫茶；中泡”和“畲家宝塔茶”等茶艺表演，受到各国外交官们的喝彩。
据了解，本次茶会中，驻华大使、公使、参赞等外交官及其夫人们共计230人外宾出席会议，海峡两岸、各界友人共计800多人参会。
福建省27家企业上榜中国茶叶百强
10月14日，2009年度中国茶叶行业百强企业出炉。福建省有27家企业入围，位居榜首，安徽和浙江紧随其后，分别有13家、9家企业入围。其他各省市上榜数分别为：四川8家、云南7家、湖北和河南各有6家、湖南5家、北京4家、广东和贵州分别有3家、上海、山东和江西各有2家、重庆、陕西和江苏各有1家。
福建省上榜数比05年增加17席，比去年增加1席，排名靠前企业大幅增加，有2家企业跻身10强，其中安溪八马茶业有限公司居第六位，安溪铁观音集团居第十位，全国第一产茶大县安溪有八马、铁观音集团、日香、华祥苑、魏氏、三和6家茶企入围，居全国第一。
标准
农业部启动全国标准茶园创建活动
10月14日，全国标准茶园创建活动启动仪式在江西婺源举行，农业部将于日月年内在我国118个茶叶重点区域发展规划重点县市，以千亩集中连片的形式集成技术，集约项目，集中力量，全面提高茶叶质量安全水平、单产和效益，切实增强产业竞争力。
为了使茶叶产品达到优质高效。提升茶叶产业的竞争力，农业部近日下发《全国标准茶园创建活动工作方案》，要求各级农业部门组织自然条件优越、工作基础好、茶农积极性高、示范作用强的茶叶合作经济组织或龙头企业基地参与标准茶园创建活动。此外，农业部还对参与标准茶园创建的地区提出了具体要求。如交通方便：有一定种植规模；树势健壮、树冠结构合理、覆盖度在80％以上；产量基本稳定、名优茶单产达每亩干毛茶20公斤以上或大宗茶每亩干毛茶150公斤以上；具有标准化、清洁化加工条件：茶叶产品全部符合食品安全国家标准的要求，并实行品牌销售等。
千名浙江茶农喜获“护身符”
10月12日，记者从浙江省德清县工商部门获悉，德清县的茶叶品牌“莫干黄芽”的商标已作为德清县首件地理标志证明商标已经通过国家工商总局的初审，这不但实现了德清县证明商标注册零的突破，也为该县生产“莫干黄芽”的千名茶农贴上了品牌保护的“护身符”。证明商标的作用不仅仅是作为表明商品来源的标志，还在于它能够代表特色农产品独特的地理环境、气候条
件、独一无二的耕作方法、养殖方法、与众不同的品质。
龙井茶2010年将全面使用证明商标
记者日前从浙江省农业厅获悉，2010年开始浙江省将全面推行龙井茶证明商标标识制度，正宗的龙井茶都将贴上“龙井茶证明商标”的标签。据悉，待明年全面推行龙井茶证明商标标识制度后。届时未经商标注册人许可，使用与龙井茶证明商标相同或相似标识的，都属于侵权行为，工商行政管理部门有权依法进行查处。
另悉，明年开始浙江省还将通过推广“公司+农户”、专业合作社、加工聚集区(中心)等模式，提高龙井茶产销的组织化水平和产业层次，提高商标使用覆盖面。同时，鼓励小规模生产者(散户)通过加入专业合作组织等形式，由专业合作组织统一申请使用龙井茶证明商标。
文化
福建漳浦举行曲水流觞宴
9月22日晚上，福建省漳浦县在天福茶博物院举行曲水流觞宴，以这种传统雅集方式迎接国庆60周年。
曲水流觞源于古代文人流行饮酒或饮茶赋诗的一种雅事。活动时，先把酒或茶倒入一种名为“羽觞内”的酒杯中。羽觞通常小而轻巧。可浮于水上，然后把它放置于弯弯曲曲的小溪流水之上，众人环溪而坐，杯随水流，若停在某人面前，谁就得赋诗，否则就得受罚。历史上以东晋书圣王羲之与其友人在浙江绍兴兰亭聚会举办的曲水流觞最为著名，王羲之在曲水流觞尽兴之后写下著名的《兰亭序》成为行书的千古典范。
板桥镇遗址出土北宋茶盘
10月4日，胶州市板桥镇遗址考古发掘继续进行，考古发掘人员在北宋时期文化层内发现了一个黑陶制作的敞口盘(茶盘)和一个完整的瓷壶等文物。据现场考古专家介绍，北宋时期茶文化发达，当时的胶州人就喜欢品茶。板桥镇作为当时北方唯一的海上贸易通道，茶叶交易非常活跃。
中华茶文化展亮相美国
2009年10月8日，美国罗得岛州布莱恩特大学孔子学院主办的“国庆60周年暨中秋节庆祝晚会”在学校礼堂举行。会上，中国茶叶博物馆的茶文化讲座和展示赢得了在场嘉宾的热情追捧。
中国茶叶博物馆王建荣馆长做了《日饮三杯茶健康伴你行》的茶文化讲座，让嘉宾们深入体验到茶文化的魅力。随后功夫茶、西湖茶礼、文士茶的表演，让嘉宾直观地理解了中国人的饮茶方式和不同茶类的冲泡技法。同时，“中华茶文化展”在布莱恩特大学展厅内推出，展览从中国茶的历史文化、分类加工、茶具茶器、茶艺茶俗、茶与书画、茶与健康等六大方面系统展示中国博大精深的茶文化。“中国茶楼”亮相比利时
10月8日，“欧罗巴利亚中国艺术节”在比利时首都布鲁塞尔开幕。经过精心装饰的“中国茶楼”，作为“欧罗巴利亚中国艺术节”的信息中心、中国茶艺及饮食文化展示中心和中国民乐、民间手工艺展示中心，在布鲁塞尔市中心的Dynasty大厦亮丽登场，吸引了众多比利时观众的目光。
欧罗巴艺术节组委会的负责人介绍。这是首次把中国茶楼搬到比利时，“茶楼”将运行到2010年2月14日。
茶事
张天福寿辰暨基金会周年庆典在榕举行
10月8日，中华茶人联谊会福建茶人之家、福建张天福茶叶发展基金会在福州联合举办“张天福寿辰暨茶叶发展基金会成立周年庆典”活动，福建张天福茶叶发展基金会常务副理事长叶恩发通报了“基金会”成立一年来的工作情况。
张老利用庆典重申有机茶示范基地的发展的重要性，强调了有机茶基地的四大优势，一是保证茶产品天然无污染；二是保证茶园水土不流失：三是保证茶园丰产、优质；四是提高功效、节省成本。实现茶园标准化。
“中国世博十大名茶”评选揭晓
10月12EI，在上海世博会联合国馆、上海市茶叶学会和“中国世博十大名茶”招管会联合主办的“中国世博十大名茶”签约仪式暨世博茶经济论坛上，安溪铁观音被评为“中国世博十大名茶”第一位。
按照世博联合国馆的“硬指标”和招管会的规定，“安溪铁观音”与“都匀毛尖”、“湖南黑茶”、“西湖龙井”、“武夷岩茶”、“祈门红茶”、“六安瓜片”、“天目湖白茶”、“张一元花茶”等传统名茶作为“中国世博十大名茶”进入世博会联合国馆。据悉，入选联合国馆的中国名茶严格限制为10种，并涵盖六大茶类。上海市茶叶学会透露，今年年底前将确定最后一张世博会联合国馆的入场券花落谁家。
益阳举办首届中国湖南黑茶文化节暨安化黑茶博览会
10月18日。由湖南省人民政府、中国国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会、中国茶叶学会、中国食品土畜进出口商会、中华茶人联谊会、国际茶业科学文化研究会联合主办，茶祖神农基金会、湖南省茶业协会等协办的为期2天的“首届中国-湖南(益阳)黑茶文化节暨安化黑茶博览会”在湖南益阳茶业市场开幕，益阳被中国茶叶流通协会正式授予“中国黑茶之乡”。据悉，本届节会特设安了化黑茶文化展示，黑茶产品展销两个区。开幕式下午，还举行了中国黑茶产业发展高峰论坛和世界冠军龚睿娜、黄穗现场签名售茶活动。
中华茶人联谊会第四届会员代表大会举行
10月25日，中华茶人联谊会第四届会员代表大会在京举行，来自全国各地的200余名代表出席了大会。中粮集团副总裁、中国土畜产进出口总公司总经理刘永福当选理事长，中粮集团总裁助理、中国土畜产进出口总公司常务副总经理朱福堂当选常务副理事长，中粮集团三利广告展览有限公司副总经理、中国国际荼业博览会秘书长孙蔚任秘书长。
代表大会上，受刘永福理事长委托，朱福堂常务副理事长向与会代表做了中华茶人联谊会第三届理事会工作报告并提出了今后的工作目标供与会代表审议通过。朱福堂常务副理事长还介绍了理事会人员调整情况，宣读了新增选的名誉理事长、高级顾问、名誉理事、常务理事、理事等人员名单。
茶事
第六届中国国际茶业博览会在京开幕
10月24日，第六届中国国际茶业博览会在北京中国国际贸易中心展览大厅开幕，为期4天的博览会也是中国茶业的一次大阅兵。本届茶博会展览总面积11000平方米，参展企业涵盖了茶叶生产、加工、经销、机械、包装、科技、茶饮料和文化推广等整个产业链，共有10个国家和地区的350余家茶业企业参展。湖南、贵州、福建、四川、陕西、江西、江苏、台湾等地区组织了规模庞大的参展团，印度、斯里兰卡、尼泊尔等红茶生产国也组团参展。同时，来自30多个国家和地区的200多家国际采购商以及国内各省的采购商应邀参观展会，参观总人数超过两万人次。
本届茶博会还召开了北京・世界茶业论坛暨中国茶乡发展论坛、国际名优茶评选、国际茶艺表演大赛、寻找最有价值的味蕾等相关活动。
