白酒半年工作总结(收集5篇)

白酒半年工作总结篇1

烹调用的糟有三大类，即白糟、红糟和香糟。这三类糟的香味不是同一种类型，口感及浓郁度也不一样，故能变化出许多糟味菜肴。每到夏天，人们怕热也怕油腻，此时香雅味鲜、清爽不腻的糟货便特别受欢迎。

糟的胚料是制酒后的酒渣。将酒渣滤出后做胚料，再与某种特殊的曲种嫁接，成为幽香悠长的香糟。据了解，白糟是以制老白酒后的渣为胚基;红糟通常为福建一带所用，因福建人擅长用红米酿酒，酒渣呈鲜红色，当地人将红糟作为菜肴调料，大多用于鱼、鸡、肉类，如红糟鸡丁、红糟肉片等。三类糟中香糟用途最广，亦受我偏爱，香味特别浓郁、绵长，不仅可用于荤菜，亦可制作糟味素菜，如糟毛豆、糟黄豆芽、香糟素鸡等。因为喜爱，多年前我就想弄明白香糟是哪种黄酒酒渣酿成的，便特地向七宝酒厂原厂长、品酒师、撰写《酒话》的吴熙先生请教。他嗅了又嗅，摇摇头后，考虑再三，无奈地说：“香糟糟胚确实是黄酒酒糟，但是已接种某种酒曲，用多种香料陈酿过了，至于是哪种酒曲、什么香料，我也说不出来。”香港迷人的风味就出自这里

如今，上海市场上仅有一家厂生产香糟，此厂原系始创于清咸丰年间（公元1854年）的“老大同酱园”。门店服务员介绍说，香糟一年生产一次，每年糯米收上来后制作上好黄酒，酒滤出得糟胚。笔者每年二三月份去上海重庆路上“老大同”门市部买足一年所需香糟，然后放入加厚保鲜袋扎紧，里外裹三层，放冰箱内冷藏，一年都不会变质。

用糟制菜有生糟、熟糟、汤糟三种方法，但红糟除外。红糟有高温油炸、糟香不变的特点，用前需预加工，即加水适量，用小火烧至溶化后待用。较著名的红糟菜有红糟鸡丁、红糟肉丁花生、烧片糟鸭、炸糟鳗等闽菜。

现今市售的白糟糟货主要有绍兴咸亨食品有限公司和南通“鼎丰”生产的“糟方”腐乳，以及福建莆田生产的“大富牌”米酱豆腐乳，都很鲜香软糯，适宜下粥过泡饭。白糟制糟货通常用于色泽白洁的食材，如鸡和鱼。上世纪七八十年代，笔者总爱买绍兴阉鸡，用来煮制白斩鸡。阉身大、肉头多、质地嫩，通常一只鸡重4千克以上，煮成绝嫩鲜香的白斩鸡常常只吃得掉半只，余下的半只别说如今冰箱冷藏放不了多久，在那没有冰箱的年代更不能保存了，于是另外半只白斩鸡再加工成糟鸡是最智慧的方法。笔者婆母会将整只鸡白灼，待凉后斩成两半，一半斩小块蘸虾子酱油吃，另外半只斩成大块，抹上盐平铺于瓷钵，覆上一层包有白糟的纱布层，合钵密封，冷藏两三天后开盖取食，酒香、糟香入透鸡肉，不仅提鲜增香、祛腥添味，而且酒糟在一定程度上可抑制细菌生长，增加了保鲜期。吃一块挟一块，可吃上一周呢！这是白糟的熟糟法。当然，亦可用香糟，不过色泽没有白糟的好。平湖“糟蛋”则是生鸭蛋加白糟至蛋熟。鸭蛋原来的硬壳已被糟化，由蛋膜包裹着蛋白和蛋黄，用筷挑之即破，而蛋白、蛋黄已熟化凝结似浆，入口香鲜清雅，风味独特，历史上曾作过贡品。市面上现售的还有“醉糟鱼”，用的也是白糟，采用的是汤糟法，鱼块是蒸熟后再浸入糟卤的。

香糟用途最广，本帮菜尤甚，又以“糟钵头”为专，香味雅而绵长，获赞誉最多。本帮菜中的“腌川”、“糟川”和“川糟”、“糟煎”均是糟味佳肴，本帮菜这里的“腌”指的是咸肉，“川”是指鱼。

“腌川”是熟咸猪肉与青鱼块入白汤中一同煮沸，下冬笋片，烹酒，调味，中火焖煮约4分钟，转旺火沸煮至汤色奶白，倒入糟卤，放青蒜段即成。“糟川”是将鱼块抹盐略腌，再涂贴香糟泥糟3～4小时，洗去糟，入白汤煮沸，加入笋片，烹酒，调味，沸煮至汤色白浓，转中火焖5分钟，再投下粉皮块，旺火煮2分钟，倒入预制的糟卤，煮沸即起。

糟卤是香糟加一半水浸一天后滤出的卤汁，糟泥是香糟与黄酒捏匀而成，用量比约为0.8～1：1。川糟是将鱼块汆入白汤，加辅料，调味，淋入糟卤，鱼肉较“糟川”的更嫩，加糟卤后不能多沸煮，否则会泛酸。“糟煎”是将腌、糟过的青鱼块用油煎后，加酱油、白糖，烹上黄酒沸后，下白汤、笋片、香菇，沸后焖煮10分钟左右，鱼熟即捞出装盘，余汁倒入糟卤，勾薄芡，下蒜段，将浓汁淋于鱼上。

笔者是本地人，家中经常制作糟货，尤其是“腌川”、“糟川”和“川糟”，因为入冬后青（草）鱼特别肥嫩，年夜饭、春节期间必备。多次制作后，在母亲的启发指导下，笔者将“腌川”、“糟川”创新为“腌鲜川”，增入了鲜猪肉片的“腌川”，不仅更鲜也更香，还将“糟煎”改为淋糖醋汁，风味焕然一新。

本帮菜出名的佳肴“糟钵头”有冷卤菜、热汤菜之分。制“糟钵头”卤菜关键在于“吊糟”。“吊糟卤”顾名思义，是将糟泥装袋吊起，沥出卤汁的操作方法。吊出的糟卤再滤至清澈，即可浸泡熟食成糟货。具体做法是先将食材白灼至熟，凉透后浸没于盛放糟卤汁的钵中，几样食材或几味糟制卤菜拼合即成目前饭店里供应的“糟钵头”，当然是冷菜。过去本帮菜馆如“老正兴”、“德兴馆”制作的“糟钵头”是热汤菜，食材主要是猪下水，如心、肺、肚、肝、爪、耳等物。各料分别清洗去异味洗净后切成条块，除肝外全部放入大锅炖焖至酥透，另取砂锅加入白汤，放入酥的各料及生猪肝片、冬笋片、油豆腐，用旺火煮沸，烹酒，调味，淋入糟卤，撒入青蒜叶段，再沸，离火分盛钵内，制成的“糟钵头”尚未入口，已闻糟香，酥软、醇厚、味浓、香郁，连汤带料同时咬嚼，令人欲罢不能。红糟鸡

白酒半年工作总结篇2

在泰国有一个很奇怪的雕像：从雕像的正面看是一个非常婀娜多姿的女人，但是女人乱篷篷的头发挡住了她的脸，看不到她的面容是美丽还是丑陋!但你走到雕像的背后回头看时，会发现她的后脑光秃秃的，一根头发也没有，只有她的后背写着“机会”二字!

泰国人是这样解释的：机会，就象这个的女人，当她长发遮面向你走来时，充满诱惑，但又让人疑惑，不知道长发下面遮盖的是怎样的面孔?因此你通常都会忧郁着不敢去拥抱她；而当她走过你的身边，长发飞起的一刹那，你发现她的确是一个美女的时候，想伸手去抓她，却因为她的后脑勺没有一根头发，身上又，你无法抓住任何东西。这就是泰国人对“机会”的解释!

这就意味着当“机会”来到面前时往往看不到她真实的面容，当你忧郁着等她走过的时候，才发现是“机会”，但是你再想去抓时却已经抓不到了。

一般而言，机会到来的时候都是丑陋的，是不被看好的，如80年代初期摆地摊，如90年代初期的股票，21世纪网上开店等等……而很多机会很多事情都是在反对声中开始，在议论声中发展，在掌声中成熟或结束的!

抓住机会，迅速出击

湖南永州的刘清山就在众多创业项目中发现并且抓住了机会，从而一举成功，创造了他们镇的财富传奇，刘清山18岁那年跟随打工大军到深圳打工，从最苦最累的搬运做起，做过泥水工，随着自己人生经历的增长，后面自己竟然也可以承包小的工程，先后几年也积累了一些钱，在农村老家的父母妻儿也跟着过了几天好日子，可好日子不长久，1996年那年承包了一个工程，开工前说好是先付一半合同款，等工程一完工马上就把剩余的款结清，可等工程一完工，原来的承包商拿到钱后就不翼而飞了，由于是层层转包的关系，找到最后的老板也没用，十几万的工程款就这样一下子没了，不但欠了供应商的货款还有工人的工资，无助的刘清山一下子就没了招了，不但拿出了自己的全部存款用来还债，还借了亲戚朋友的几万块钱，才算结清了工人工资跟供货商的货款，从此刘清山被眼前的闲难难住了，无奈只好辗转广州，温州等地从事过多种工作，断断续续几年才还清了全部的债务，这时的刘清山已经没有了当年想干一番大事业的想法了，只想有一个工作能够维持一家大小的日常开支及供养老人小孩上学的费用，可自己既没技术又没文化，找到的工作也只是一些苦力活，工作时间又长，而且工资又低，除了自己日常必须的开支以后，寄回家的已所剩无几。即使在这种情况下，他依然没有忘记自己要重新创业的想法，直到有一天，工友在外面报摊上买回一本《故事会》，刘清山看了封底一本机械新工艺酿酒的广告后，就坚定了自己的信心，自己要回家做这个项目，既可以在家酿酒养猪，还可以照顾家人。

第二天就来到了一本机械双屿公司，通过在一本机械老师的精心指导下，自己又积极动手操作，很快在一本机械的免费学习中学会了新工艺酿酒、酒糟养猪、快速药酒、粮食发酵液做果冻、饮料等实用技术，由于自身努力，加上老师详细的教导，所有的技术都是亲自动手操作好几遍。确保每样技术都实实在在的过关。通过几天扎扎实实的学习，刘清山不顾家里人的反对，毅然买了一台100B的设备，回家做洒了。

创造机会，快速打开市场

刚开始回家的时候，遭到了家乡人的嘲笑，都说酿酒在家乡祖祖辈辈都在做，也没见过谁要买设备回家做酒的，而且做酒在他们的印象中也只能当做副业来做，况且家里人也完全持怀疑的态度，刘清山却没有动摇自己的信心，依然筹备做酒的准备事项，他会拿出事实给怀疑的人证明，事实也只如刘清山想的一样。刘清山刚开始做酒时，通过创造了一个又一个机会，迅速扩大了酒的知名度，蒸出的第一锅酒后，请了喝酒喝了几十年的老年人过来品尝，当喝到刘清山用一本机械新工艺酿酒技术酿出的酒是都不由得惊叹，原来酒还可以这样酿，而且酿出来的酒不但口感香醇、具有陈酒的口感跟香气，而且喝了不上头，刘清山不但现场免费给前来参观的人品尝，而且还送一两斤让他们带回去喝，这样一来，自然而然通过这些人的口口相传，引起了不小的轰动，酒还没酿出来，已经有好多人上来买酒，看到刘清山做的这么好，家里人也不知不觉中接受并且也全力的帮助他从事新工艺酿酒，其它人刚开始的怀疑也变成了由衷人钦佩，都夸刘清山有生意头脑，而且也让乡亲们喝上了放心酒，其实对刘清山刚开始做酒的怀疑，也不是凭空而来，是因为前两年酒精勾兑酒盛行，乡亲们都怕了，所以才有了刚回家准备做酒时的闲言闲语。只不过是刘请山利用老师的免费送酒宣传，创造了一个为自己的酒宣传的机会。自然而然，市场不用怎么去开发，已经有30多家代销店前来定购白酒，争着要帮他卖酒。

留意机会，处处是生意

刘清山在平常的生活中总是善于发现用户需求，看到当地的上了年纪的老人中，总有一些老人家有这样那样的毛病，风湿病、腰腿疼痛、关节痛……。刘清山发现这是一个很大的市场，立即着手药酒的生产，由于药酒采用的是一本机械快速药酒生产技术，在实际的生产过程中，药材里中药成份完全被吸收，药效好，因而喝了他药酒的人都说的药酒效果好，这些人都是他长期有客户，另外还针对妇女儿童，专门请老中医配制了很多适合妇女儿童适合中药材用来做药酒，由于药酒市场大，消费能力强，注重药效，刘清山的药酒总能卖到好价钱。另外，刘清山还利用酿酒剩下的粮食发酵液做成桂花陈酒、黄酒、果冻、饮料，酱油，醋等产品，由于这些产品成本低，好制作，省人工，免费采取免费赠送的方法，做白酒的促销。由于是采用一本机械新工艺酿酒技术，要比传统高出20％～40％的产量，也就是说100斤粮食比传统酿酒要多出20～40斤50度的白酒，因此刘清山对代销店的优惠是除了跟传统师傅一样的批发价格给代销店外，别外采用卖10斤白酒送两斤白酒或送酱油、醋的方法，代销店都很乐意销售他的白酒。

白酒半年工作总结篇3

述职报告是指各级各类机关工作人员，一般为业务部门陈述以主要业绩业务为主，少有职能和管理部门陈述。下面就让小编带你去看看白酒销售人员个人工作述职报告范文5篇，希望能帮助到大家!

白酒销售人员述职报告11、运用《客户销售登记卡》，对客户的销售状况进行监控，并根据销量实行月返，季返制度。

好处：(1)可以随时对客户的销售周期，销售星级比例进行纺计分析，对客户级别进行分类，确定那些客户三星以上卖得快，那些客户只要

一、二星酒，这样公司在有相应产品活动政?后，可以有秩序的，提高销售活动效果。

(2)可以提高价格弹性，很好城应对外来冲货，比如c__市场上市时一星78元/件，记卡销售，月返实行十搭一，折价63.6元/件。中秋节期间外地冲货增加，到岸价：55-56元/件，这时，我们利用供货政?害行，五搭一，扔价：58.3元/件，再加上订货会上抽奖政?，大大优惠于外地冲货，客户订货十分踊跃，取得十分满意的效果，有力地打击了窜货，现场订货拾叁万元多。

有在的问题：在市场切八时，记卡销售兑现月返，季返中，对月返季返额度和兑现时间，宣传不到位，，兑现不及时，也是造成冲货的得要原因。

2、把铺市陈列作为一项长期的基础工作来抓

c__市场2006年2月份正式启动市场，主攻零售店的铺市陈列，以2月20号到2月25号，对城区进行地毯式密集铺市，并抢占显眼货架，进行店外陈列，起

到轰动效果，陈列一个月后，兑现金世纪双礼盒壹盒，2006年端午期间和中秋节之后，又分别进行两次集中补货铺市。

经验;(1)时间要短，控制在一星期左右，如果不顺利，可以赊货，但要可控，毕竟我们上市期的铺是为了作品牌宣传和扩大。

(2)宣传要到位，毕竟是新产品，无论是零售客户还是消费者对其都比较陌生，建议铺市配合POP张贴，铺市政?讲解等内容，。

存在的问题：(1)首次与铺市金额过大，品种过多，我们一贯讲究一到五星集中陈列，而一般客户对现金观货和购货金额较敏感，所以铺市过程中有在进展不顺利，铺市政?扭曲等问题，我建议公司在今后铺市工作针对不同品种，不同渠道进行单独或交叉进行铺市，并且单次要控制在500元以内。，

(2)奖吕兑现不及时，c__市场就有在此问题，由于是新市场，零售店主对浏阳河的信誉存在疑问，这就很必要明确奖品兑现时间而引项内容在铺市协议中是没有再加上经销商库存没有金双礼。以改兑现进间拖延，造成负面影响，建议在今后的铺市中，要明确奖品兑现时间销售月工作总结，是对销售工作的一个阶段性的小总结，是为了更好的审视自身的工作问题，总结并在下一阶段过程中改善发扬，为以后的工作做一个指导。

月工作总结，时间比较短，这一个月的时间里，不可能有太大的变化、发展，因此，在做销售月工作总结时，更注重于工作状况的体悟与理解。

销售月工作总结内容

1、工作状况概述

2、工作中的成绩和缺点

3、工作中的经验和教训

4、下步工作计划

销售月工作总结注意事项

1.总结前要充分占有材料。

最好通过不同的形式，听取各方面的意见，了解有关情况，或者把总结的想法、意图提出来，同各方面的干部、群众商量。一定要避免领导出观点，到群众中找事实的写法。

2.一定要实事求是，成绩不夸大，缺点不缩小，更不能弄虚作假。

这是分析、得出教训的基矗

3.条理要清楚。

总结是写给人看的，条理不清，人们就看不下去，即使看了也不知其所以然，这样就达不到总结的目的。

4.要剪裁得体，详略适宜。

材料有本质的，有现象的;有重要的，有次要的，写作时要去芜存精。总结中的问题要有主次、详略之分，该详的要详，该略的要略。

白酒销售人员述职报告220____年，同样有着许多美好的回忆和诸多的感慨。20____年对于白酒界来讲是个多事之秋，虽然____年的全球性金融危机的影响在逐渐减弱，但整体经济的回暖尚需一段时间的过度。国家对白酒消费税的调整，也在业界引起了一段时间的__动，紧接着又是全国性的严打酒驾和地方性的禁酒令，对于白酒界来说更是雪上加霜。在这样坎坷的一年里，我们蹒跚着一路走来，其中的喜悦和忧伤、__和无奈、困惑和感动，真的是无限感慨：

一、负责区域的销售业绩回顾与分析

(一)业绩回顾

1、年度总现金回款110万，超额完成公司规定的任务;

2、成功开发了四个新客户;

3、奠定了公司在鲁西南，以济宁为中心的重点区域市场的运作的基础工作;

(二)业绩分析

1、虽然完成了公司规定的现金回款的任务，但距我自己制定的200万的目标，相差甚远。

主要原因有：

市场基础还是很好的，只是经销商投入意识和公司管理太差，以致我们人撤走后，市场严重下滑。这个市场我的失误有几点：

(1)没有能够引导经销商按照我们的思路自己运作市场，对厂家过于依赖;

(2)没有在适当的时候寻找合适的其他潜在优质客户作补充;

4、整个20____年我走访的新客户中，有10多个意向都很强烈，且有大部分都来公司考察了。

但最终落实很少，其原因在于后期跟踪不到位，自己信心也不足，浪费了大好的资源!

a、上半年的重点市场定位不明确不坚定，首先定位于____，但由于____市场的特殊性(地方保护)和后来经销商的重心转移向啤酒，最终改变了我的初衷。

其次看好了____市场，虽然市场环境很好，但经销商配合度太差，又放弃了。直至后来选择了____“____”，已近年底了!

b、新客户拓展速度太慢，且客户质量差(大都小是客户、实力小);

c、公司服务滞后，特别是发货，这样不但影响了市场，同时也影响了经销商的销售信心;

2、新客户开放面，虽然落实了4个新客户，但离我本人制定的6个的目标还差两个，且这4个客户中有3个是小客户，销量也很一般。

这主要在于我本人主观上造成的，为了回款而不太注重客户质量。俗话说“选择比努力重要”，经销商的“实力、网络、配送能力、配合度、投入意识”等，直接决定了市场运作的质量。

3、我公司在____已运作了整整三年，这三年来的失误就在于没有做到“重点抓、抓重点”，所以吸取前几年的经验教训，今年我个人也把寻找重点市场纳入了我的常规工作之中，最终于20____年11月份决定以____为核心运作济宁市场，通过两个月的市场运作也摸索了一部分经验，为明年的运作奠定了基础。

二、个人的成长和不足

在公司领导和各位同事关心和支持下，20____年我个人无论是在业务拓展、组织协调、管理等各方面都有了很大的提升，同时也存在着许多不足之处。

1、心态的自我调整能力增强了;

2、学习能力、对市场的预见性和控制力能力增强了;

3、处理应急问题、对他人的心理状态的把握能力增强了;

4、对整体市场认识的高度有待提升;

5、团队的管理经验和整体区域市场的运作能力有待提升。

三、工作中的失误和不足

1、____市场

虽然地方保护严重些，但我们通过关系的协调，再加上市场运作上低调些，还是有一定市场的，况且通过一段时间的市场证明，经销商开发的特曲还是非常迎合农村市场消费的。

在淡季来临前，由于我没有能够同经销商做好有效沟通，再加上服务不到位，最终经销商把精力大都偏向到啤酒上了。更为失误的就是，商又接了一款白酒--沂蒙老乡，而且厂家支持力度挺大的，对我们更是淡化了。

2、____市场

虽然经销商的人品有问题，但市场环境确实很好的(无地方强势品牌，无地方保护----)且十里酒巷一年多的酒店运作，在市场上也有一定的积极因素，后来又拓展了流通市场，并且市场反应很好。失误之处在于没有提前在费用上压住经销商，以至后来管控失衡，最终导致合作失败，功亏一篑。关键在于我个人的手腕不够硬，对事情的预见性不足，反映不够快。

部分老市场的工作开展和问题处理

由于以前我们对市场的把握和费用的管控不力，导致____年以前的市场都遗留有费用矛盾的问题。经同公司领导协商，以“和谐发展”为原则，采取“一地一策”的方针，针对不同市场各个解决。

1、____：虽然公司有费用但必须再回款，以多发部分比例的货的形式解决的，双方都能接受和理解;

2、____：自己做包装和瓶子，公司的费用作为酒水款使用，自行销售;

3、____：同____

4、____：尚未解决

通过以上方式对各市场问题逐一解决，虽然前期有些阻力，后来也都接受了且运行较平稳，彻底解决了以前那种对厂家过于依赖的心理。

四、“办事处加经销商”运作模式运作区域市场

根据公司实际情况和近年来的市场状况，我们一直都在摸索着一条运作市场的捷径，真正体现“办事处加经销商”运作的功效，但必须符合以下条件：

1、市场环境要好，即使不是太好但也不能太差，比如地方保护过于严重、地方就太强等;

2、经销商的质量一定要好，比如“实力、网络、配送、配合度”等;

办事处运作的具体事宜：

1、管理办事处化，人员本土化;

2、产品大众化，主要定位为中档消费人群;

3、运作渠道化、个性化，以流通渠道为主，重点操作大客户;

4、重点扶持一级商，办事处真正体现到协销的作用;

五、对公司的几点建议

1、加强产品方面的硬件投入，产品的第一印象要给人一种“物有所值、物超所值”的感觉;

2、完善各种规章制度和薪酬体制，使之更能充分发挥人员的主观能动性;

3、集中优势资源聚焦样板市场;

4、注重品牌形象的塑造。

白酒销售人员述职报告3一、今年完成的工作

1、销售指标的完成情况

上半年在公司各级领导的亲切关怀和正确领导下，及经销商的共同努力下，____市场完成销售额157万元，完成年计划300万元的52%，比去年同期增长126%，回款率为100%;低档酒占总销售额的41%，比去年同期降低5个百分点;中档酒占总销售额的28%，比去年同期增加2个百分点;高档酒占总销售额的31%，比去年同期增加3个百分点。

2、市场管理、市场维护

根据公司规定的销售区域和市场批发价，对经销商的发货区域和发货价格进行管控和监督，督促其执行统一批发价，杜绝了低价倾销和倒窜货行为的发生。

通过对各个销售终端长时间的交流和引导，并结合公司的“柜中柜”营销策略，在各终端摆放了统一的价格标签，使产品的销售价格符合公司指导价。按照公司对商超、酒店及零店产品陈列的要求进行产品陈列，并动员和协助店方使产品保持干净整洁。在店面和柜台干净整齐、陈列产品多的终端粘贴了专柜标签，使其达到利用终端货架资源进行品牌宣传的目的。

3、市场开发情况

上半年开发商超1家，酒店2家，终端13家。新开发的1家商超是成县规模最大的____购物广场，所上产品为52°系列的全部产品;2家酒店是分别是____大酒店和____大酒店，其中____大酒店所上产品为52°的四星、五星、十八年，____大酒店所上产品为42°系列的二到五星及原浆。新开发零售终端城区4家，乡镇9家，所上产品主要集中在中低档产品区，并大部分是42°系列产品。

4、品牌宣传、推广

为了提高消费者对“____酒”的认知度，树立品牌形象，进一步建立消费者的品牌忠诚度，根据公司规定的统一宣传标示，在人流量大、收视率高的地段及生意比较好的门市部，联系并协助广告公司制作各式广告宣传牌35个，其中烟酒门市部及餐馆门头29个，其它形式的广告牌6个。

5、销售数据管理

根据公司年初的统一要求完善了各类销售数据管理工作，建立了经销商拉货台帐及经销商销售统计表，并及时报送销售周报表、销售月报表和每月要货计划，各类销售数据档案都采用纸质和电子版两种形式保存。对2008年的销售情况按照经销商、各个单品分别进行汇总分析，使得的每月的要货计划更加客观、准确。在每月月底对本月及累计的销售情况分别从经销商、单品、产品结构等几个方面进行汇总分析，以便于更加准确客观地反映市场情况，指导以后的销售工作。

二、明年工作打算

尽管在今年做了大量的工作，但由于我从事销售工作时间较短，缺乏营销工作的知识、经验和技巧，使得有些方面的工作做的不到位。鉴于此，我准备在下半年的工作中从以下几个方面入手，尽快提高自身业务能力，做好各项工作，确保300万元销售任务的完成，并向350万元奋斗。

1、努力学习，提高业务水平

其一是抽时间通过各种渠道去学习营销方面(尤其是白酒营销方面)的知识，学习一些成功营销案例和前沿的营销方法，使自己的营销工作有一定的知识支撑。其二是经常向公司领导、各区域业务以及市场上其他各行业营销人员请教、交流和学习，使自己从业务水平、市场运作和把握到人际交往等各个方面都有一个大幅度的提升。

2、进一步拓展销售渠道

____市场的销售渠道比较单一，大部分产品都是通过流通渠道进行销售的。下半年在做好流通渠道的前提下，要进一步向商超渠道、餐饮渠道、酒店渠道及团购渠道拓展。在团购渠道的拓展上，下半年主要对系统人数和接待任务比较多的工商、教育和林业三个系统多做工作，并慢慢向其他企事业单位渗透。

3、做好市场调研工作

对市场个进一步的调研和摸索，详细记录各种数据，完善各种档案数据，让一些分析和对策有更强的数据作为支撑，使其更具科学性，来弥补经验和感官认识的不足。了解和掌握公司产品和其他白酒品牌产品的销售情况以及整个白酒市场的走向，以便应对各种市场情况，并及时调整营销策略。

4、与经销商密切配合，做好销售工作

协助经销商在稳住现有网络和消费者群体的同时，充分拓展销售网络和挖掘潜在的消费者群体。凡是遇到经销商发火的时候一定要皮厚，听他抱怨，先不能解释原因，他在气头上，就是想发火，那就让他发，此时再委屈也要忍受。等他心平气和的时候再给他解释原因，让他明白，刚才的火不应该发，让他心里感到内疚。遇到经销商不能理解的事情，一定要认真的解释，不能破罐子破摔，由去发展，学会用多种方法控制事态的发展。

述职人：

20____年____月____日

白酒销售人员述职报告4各位领导、同事们，大家好：

在这辞旧迎新、喜迎新春的美好时节里，我们迎来了皖蜀春20____年销售年终总结大会，今年的冬天依旧寒冷，但是我们皖蜀春销售团队的热情也是无比高涨，请允许我代表公司领导，向各位奋战在第一线的同事们表示衷心感谢。

下面有我来介绍一下20____年的销售情况

销售部主要来源有中高低档白酒，今年主要目标;乡镇、酒店、宿外市场，针对酒店主要有

1、建立完善的销售档

2、定期进行售后跟踪，抢占低档白酒市场，争取获得更大的利润

3、这里也需要我们做大量的工作，送货一定及时、售后服务一定要好，让客户信任我们、让客户真真切切的享受到上帝般的待遇。

20____年销售计划20____年销售实际完成20____年销售目标完成

20____年同20____年销售增长按客户组成的销售情况

老客户占销售万元

销售目标合同的回款情况

给公司提供的建议

1、坚持不收不合格的包装，来影响我们的形象

2、车间部门要验收每一道质量关，不要让不合格的产品走出公司，要让客户对我们的产品越来越有信心

3、要利用各种手段、媒体，把酒的价格下去，从领导到每一位同事贯彻执行，保持不串货、不低价

公司的各部门应该互相协作，按时按量完成领导交给我们的各项任务，努力突破新的台阶

今后我一定不会辜负各位领导和各位同事对我的支持，一定会做到以下两点：

1、放下包袱，抛开手脚大干，力争当一名合格业务员

2、努力学习，提高素质，提高工作能力，和业务水平，共同把皖蜀春打造权威性的白酒企业而努力。

以上是我的述职报告，我会努力完成公司给我的任务，请各位领导和在座的每位同事进行监督!

述职人：

20____年____月____日

白酒销售人员述职报告520____年以来，我作为酒厂业务部经理，负责____地区各种酒类的销售工作。

在这一年中，我珍惜这份工作，在工作中认真负责，在竞争中成才，不折不扣做好销售工作，在金融危机酒类销售不畅的情况下，咬紧牙关，坚定信心、追求卓越、赶超一流，解放思想，竞争进取，立足更高的起点，坚持更高标准，实现更快的发展，再创酒类销售新辉煌。取得了可喜的成绩。下面，就一年来工作述职如下：

一、开展了“零风险”服务。

自____酒类承诺“零风险”以来，我对消费者零风险服务进行了认真调查研究，认为要通过____酒类零缺陷产品、精巧细腻的市场细分服务消费者，消费者购买的每一瓶酒类，都印有800全国免费服务电话，通过沟通，拉近了消费者和青啤之间的距离，进一步强化了____啤零缺陷的品质。

我通过专业化的服务，及时帮助____加速走货，从商品陈列到货柜展示，再到无处不在的POP招贴提示，业务代表一路跟踪，使得每个终端成为完美终端，个个作成为样板工程，____啤卖的不仅是商品，更重要的是专业化服务，并带来的丰厚回报。据统计，年内销售额达到了____元。

二、拓宽了市场。

在年初以前，____市场上____酒类占市场达90%以上。而____酒类较我们的酒类落后许多，对于竞争，我们采取了提高服务质量的办法，大做销售广告，在当地多家媒体做广告，收到了明显的效果。结果使____地老百姓对____酒类家喻户__，人人皆知。同时我们大力在农村促销酒类。

在促销中，采取赠品与奖励办法，对农民具有强大的吸引力。如针对部分农民急需农机却缺少资金的情况，在开盖有奖活动中，把一等奖设为农用三轮车，而不是彩电、冰箱、空调之类的高档电器，并对获奖者进行大力宣传，使农民们怀着获得一辆三轮车的梦想，在消费时认准了这一品牌;针对许多农民与亲朋好友在一起，酒后喜欢打__的特点，把赠品定为设计精美、市场上买不到的特制广告__，非常受农民朋友欢迎，从而销量随之大增。

三、不足和展望

白酒半年工作总结篇4

近年来，鄂酒品牌强势崛起，成为中国白酒行业里的新势力。而今，稻花香、枝江两大鄂酒巨头近乎默契地做了同一件事——进军东北市场。

东北地区是中国重要的粮食产地，拥有绝佳的水质，这些都是酿酒不可或缺的资源。不仅如此，东北白酒市场容量大，无论是消费总量还是人均酒类消费量，在全国市场都名列前茅；此外，东北地区消费者对白酒品牌的包容性很强，不管是本地品牌还是外省品牌，都能在这里找到属于自己的生存空间。

因此，各大白酒品牌纷纷表现出对东北市场的“垂涎”。目前，东北三省已经成为国内知名品牌白酒的必争之地，在刚结束的“2012东北地区酒商年会”上，杜康、汾酒、杏花村、竹叶青等多家知名白酒企业均表示要深耕东北市场。如无意外，接下来东北或将成为白酒行业的新战场。

一路向北

一直以来，东北市场都是稻花香全国市场的短板，入关东三省，稻花香其实早有打算。今年初，稻花香集团派专人到东北市场进行考察调研，为在该地投资建厂做前期准备，直到半年之后才有结果。

7月22日，稻花香集团与黑龙江省尚志市签订项目投资协议，稻花香集团投资3亿元建设集白酒生产酿造和农副产品收购、加工、销售于一体的黑龙江稻花香产业园。对稻花香而言，这个产业园正是其“开发东北市场的基地”。

在此前半个月，为了表示对稻花香将到尚志市投资的重视，尚志市市长在稻花香集团参观考察时，还为其董事长蔡宏柱颁发了“荣誉市长”的聘书。同时承诺：“尚志市委、市政府将对稻花香在该地区的发展给予大力支持，协助其做好市场开发及产品宣传推广工作等”。

“‘十二五’期间，稻花香集团将通过参股、控股、收购、新建等形式，在全国范围内大力发展白酒产业，力争集团白酒企业达到50家，确保白酒年销售收入达到200亿元。”据蔡宏柱介绍，为实现这一目标，稻花香集团决定在不断巩固华东、华中、华南市场基础上，深度开发西北、华北市场，快速开发北京、上海两大核心战略市场，稳健开发东北三省市场。

稻花香前脚布局，枝江酒业随后跟来。而且，同样是在黑龙江省，同样是3亿元的投资。

9月25日，湖北枝江酒业股份有限公司与黑龙江省绥化市人民政府也签署《合作协议书》。根据协议，双方将合作开发绥化枝江酒业有限公司年产2万吨白酒生产基地项目，项目总投资3亿元。

“争取用3至5年时间，使绥化枝江酒业公司年产值达到4亿元，将福绥酒打造为黑龙江第一白酒品牌。”湖北枝江酒业股份有限公司董事长蒋红星在签约仪式上表示。据了解，湖北枝江酒业为绥化市专门打造的福绥系列白酒现已试产成功并批量投放市场。

2年前，绥化市成功引进了豆奶生产企业维维集团投资3亿元的大豆深加工项目，而此次，枝江酒业与绥化市的“联姻”，“红娘”正是枝江酒业的控股股东维维集团。

枝江酒业内部人士称，对于绥化的项目，公司高层表现得非常重视。蒋红星也表示，要把最得力的助手、最优秀的团队派到绥化，并将东北和内蒙古市场划归绥化公司管辖。力争经过5至8年的努力，使绥化枝江酒业公司年产值达到8至10亿元，为绥化新创一个全国驰名商标。

鏖战东北

与主场湖北相距万里，在三五年内把一个新品牌打造成第一品牌，枝江酒业的底气何来？事实上不仅枝江酒业，全国很多白酒品牌都对进军东北市场表现出志在必得的信心。

以洋河酒业在吉林省为例，2011年，洋河在吉林省拿走了2个亿的销售额，而2012年则要完成4个亿的销售目标，吉林省白酒市场容量为40亿元左右，洋河则要抢占10%。

这与东北酒长期缺位“中国白酒行业的重要版块”有关。业内人士表示，东北酒之所以缺位，很重要的一点就是各个东北白酒厂家还在简单竞争的层面上“打打杀杀”，这对东北白酒产生了巨大的影响。

2011年，东北三省174家规模以上白酒企业合计产量131.38万千升，占全国总产量的12.81%，销售收入却只占全国的6.44%，仅为241.41亿元，而2011年仅茅台集团一家企业就实现237亿元销售收入。而且三省合计利润总额也仅仅只有14.27亿元，占全国571.59亿元的2.50%。对比数据不难发现，东北地区白酒行业的产品档次普遍偏低，盈利水平较弱，产品结构不合理。

“小企业多，强企业少，是东北地区的特点。以黑龙江省为例，全省共有白酒生产许可证的企业420家，但企业规模效益在全国排不上位置，更没有大的骨干领头企业。”黑龙江省酒业协会会长栗永清说。

不仅如此，发展不均衡也是东北白酒的一大弱点。全国很多品牌在设想着冲刺百亿俱乐部，更有诸多品牌在梦想着30亿、50亿，而对于东北白酒企业，5亿元都是一道难以逾越的槛，10亿元的销量近乎于一个梦想。

此外，一直以来，全国几乎所有成规模的白酒企业都在使用东北的优质酒精，东北的粮食与酒精都是“全国之最”。除了粮食供给，还有气候优势。东北地区一年四季半年冷，微生物体系四季分明，空气中的病菌很少，符合酒的安全和卫生，这是东北酒纯净、净爽的一个重要因素，是独有的资源，也是其他省份无法复制的。

种种因素有机融合，就给诸多白酒企业带来了无限的想象空间。不仅鄂酒，全国各大酒系的强势品牌也都把目光投向东北，华泽集团并购了黑龙江的玉泉、吉林的榆树钱；丰谷在吉林榆树投资建厂；浏阳河在吉林农安设立生产基地；就连台湾金门高粱酒也多次考察东北欲建生产基地……

“东北要开始打仗了。”在“2012东北地区酒商年会”上，酒类营销专家、孟跃营销咨询机构董事长孟跃如是说。

白酒半年工作总结篇5

关键词：基酒；质量监控；系统；计算机

产品质量是企业的生命，是赢得市场竞争的关键所在，良好的质量也是企业实施经营战略的基础。自20世纪90年代以来，在世界范围内出现了研究、开发、实施计算机辅助质量系统OAS（ComputerAidedOuaiitySystem）和集成质量系统IOS（IntegratedOuaiitySystem）的热潮，并专门组织了“CIMS中的计算机集成质量系统”的国际会议，对IOS，OAS的建模、体系结构、CAD/CAM与CAO的集成，IOS中的知识工程与专家系统进行了深入探讨。我国在“质量与设计”、“质量与制造”、“质量与装配”、“质量与管理”、以及“质量与时间”上进行了广泛深入的研究，并取得了大量的成果。

白酒企业属于食品加工行业，从原辅材料入厂到成品酒出厂需要很多道工序。为了有效的满足市场对白酒质量的要求，必须对各个过程进行严格质量控制。而鉴于酒类的特殊性，在基酒入缸贮存之前，需要对其进行综合评价。基于白酒生产和质量管理的特点，质量监督部门以基酒质量控制过程为背景，提出了计算机质量监控系统的设想。该系统包括了基酒感官、理化、卫生指标检验过程、酒体质量等级划分过程以及酒体信息统计。

一、传统质量控制方法的总结与分析

取回抽检酒样后，首先对基酒样进行部分二次编码后送往检测室；其次，检测室对酒样进行理化卫生和感官分析，并依据感官特征对基酒进行质量等级划分；最后，将检测结果手填成报告单，并由专职员工传送到相关单位。作为质量控制的单位，控制基酒质量主要做两方面的工作：一是对样品的分类，不同酒编号的确定；二是对基酒进行检验并划分质量等级。采用分位制来划分酒体等级即根据各编号酒得分决定等级，通过初评、复评两个阶段来确定最后的质量排列顺序。此分法须保密（即暗箱操作）的是样品编号。

通过以上总结分析，可以看出传统方法存在不足之处：

1.1保密性不强。由于一次编码和二次编码的全过程均是人为操作，致使检测过程不够严谨，检测结果存在较大的人为误差风险；尤其是公司加大了对优质酒的奖励额度，这种形势下更需要消除人为检验误差增加结果的科学性与公正性。1.2理化卫生指标与等级划分不挂钩。该方式得到的优质酒内在理化质量并非全部符合公司内控优质标准，为后期优质成品酒的生产增加了一定的工作负担；就是说传统方法得到的优质酒内在质量不一定整体都优质。就好比一辆车，发动机是世界顶级的，但车的门窗质量一般，不能称之为顶级车辆。1.3效率较低。由于品酒、理化员较多，统计速度慢的问题日益突出，而且手动报表要送往相关生产单位时间一般要耗时半小时左右，严重影响到兄弟单位的工作进度，同时也给品酒、化验工带来了工作压力。而且月度、季度、年度考核基于台账人工统计，速度较慢。

二、新质量控制方法的改革与创新

进入新世纪，用先进的科学技术改造传统产业是我国经济发展的大政方针。而国内外的实践证明，计算机的应用是这种改造的主要途径之一。

2.1新质量控制方法流程。新的质量控制方法流程。

2.2新质量控制方法优点。2.2.1保密性增强。（1）系统设有账号和密码，登录后根据用户权限差异，界面显示信息内容也不同；（2）取回基酒样，将酒样信息录入系统，经计算机自动随机二次编码后产生新的酒样编号；用计算机随机二次编码代替人为二次编码，从源头上杜绝了基酒基本信息泄露，增强了原始信息的保密性，保证了质量控制过程的严谨性，提高了质量控制结果的准确性与公正性；（3）在检测结果上报前的整个检测过程中检验员无法得知某编号代表的酒样信息，他们只负责将编号对应酒样的结果录入系统。只有掌握密码的高级用户才能查询检验过程信息；（4）系统直接将酒精度、总酸、总酯三项理化指标与感官一起参与基酒等级划分，等级评定结果由系统设定程序公式自动计算，排除人为误差。2.2.2感官检验过程的创新。白酒的感官品评技术受到了全行业的高度重视，品酒师在产品质量监控、勾调技术进步、酿造工艺改进和提高等方面的作用越来越显著。白酒感官质量的有效鉴定和控制是稳定和提高白酒品质的重要手段，多年来，行业的许多技术人员一直在为此做着不懈努力。感官评分标准的创新：从传统的“色、香、味、格”四大项演变到现在的“色泽、醇厚度、净爽度、风格、个性酒和香气质量”共六项，每项根据程度不同细分为1-7小项共18小项。每个小项均有相应的分值范围，评酒员只需负责对各小项打分，系统自动汇总显示总分以及等级。感官检验流程的创新：在新方法感官检验时，评酒员根据系统随机分配的编号找到对应酒样进行独立品评，待所有评酒员完成初评之后系统自动将初评产生的一级酒与等外酒生成新方案分配给每位参加初评的评酒员进行复评，一致通过的复评结果将替代初评结果产生新的质量结果。2.2.3质量结果的创新。系统自动将酒精度、总酸、总酯理化结果与感官结果一起参与基酒等级划分，对于理化不达标的等级酒予以降一级处理。2.2.4结果输送方式的创新。质量结果由领导审核后批准上报，与此同时，所有拥有系统账号和密码的人均可以看到质量结果。2.3新系统的效益。通过基酒质量监控系统的研发，使公司对基酒质量控制工作更加规范，报表传输时间大幅减少，由以前的半小时降为2.64分钟，不同程度的提高了各相关生产单位的工作效率。同时全公司管理层可以在任何时间上网了解最近基酒酒体质量状况，为基酒贮存、生产工艺控制提供了极大的方便。酒体质量控制实现计算机控制，减少人为误差，为基酒贮存提供了依据，为及时把握生产工艺酿造出优质酒找到了方向，为公司技术部门品种研发提供了便捷工具，为公司品牌在市场上赢得主动权，具有不可估量的经济价值。新系统的建立，极大的调动了员工的工作协作精神，有助于工作技能的提升和工作效率的提高。

三、质量监控系统的完善与提高

酒体质量监控应该是一个科学、完整、先进的系统工程。而且应与时俱进，不断增添新内容。认为酒体质量监控方法应完善之处有：3.1增加基酒质量监控系统的统计分析功能。在日报、月报基础上增加直观图形分析。3.2基酒质量监控系统只是解决了集团公司基酒酒体质量控制问题，待条件成熟的时候，我们准备将整个集团公司成品、半成品酒以及外来酒样均采用质量监控系统进行计算机全面质量控制。

参考文献：

[1]张公诸。质量管理学[M].上海：高等教育出版社，1992.

[2]林志航。计算机辅助质量系统[M].北京：机械工业出版社，1996.