包着“春天”的饼

这个星期天的上午，我做好了家庭作业，心里好不轻松！突然，我心血来潮，想要吃荠菜春卷，而且想吃自己包的。

中午吃饭时，我眉头一皱，计上心来，对爷爷奶奶说：“晚上能不能买一些春卷回来炸炸？我想——”

还没等我说完，奶奶就先“炸”开了：“买春卷？手是做什么的？我们不会自己包吗？”

爷爷问我：“你作业做好了没有？”

“好了。”

“我建议，下午我们一起到田野里挑荠菜做春卷馅，好不好？”爷爷说。

“哇哦！好耶!”我欢呼得跳起来，似乎有点“原形毕露”。

吃过午饭，换上旧的运动鞋，一人一把小刀，挎上竹篮，我们仨骑车向田野出发。走在田埂的小路上，一阵清新、幽香、淡雅的泥土气息迎面而来。田头的杨柳被初春的风梳醒了，它们舒展着黄绿嫩叶的枝条，在微微的春风中轻柔地拂动。小草也悄悄地钻出地面，它们嫩生生，绿油油的。麦苗肥胖的小叶儿，像一个个刚刚睡醒的胖娃娃。一眼望去，田野成了一幅亮丽的水彩画！

因为跟奶奶到菜场买过荠菜，它的样子我熟得很。我迫不及待地走上田埂，这不，眼前就有两棵！我蹲下身挑起它们，就像遇到了久别重逢的朋友。再回过头来看，爷爷奶奶还是两手空空，他们到底还是没有我眼明手快呀。

“让我看看。”说着，奶奶便低头在我的篮子里挑挑拣拣。

“咦？老母鸡怎么变雄鸭？”原来，我挑的两棵“荠菜”竟成了“野菠菜”！现在正被奶奶“人赃俱获”呢！

“这才是荠菜呐。”奶奶挑起一棵让我辨认。其实我认得，小的野菠菜尽管也像荠菜，细看起来，区别还是蛮大的，只怪我当时“求胜心切”罢了。

按照奶奶的“标本”，我马上找到了正宗的荠菜。原来，这才是真正的“老朋友”。田埂上、麦田边，到处都是荠菜，它们一个个张开笑脸欢迎着我，我可不会让它们失望的。挑着挑着，篮中的荠菜越堆越高，不一会儿，我们仨已挑了半篮子。

这时，爷爷举起一棵野菜让我认。我一看，它外形与荠菜差不多，可叶子不太像，似曾相识，就是认不出。

“这也是荠菜！”爷爷有些自豪地说。

“啊？！”

“我们这儿的荠菜有两种，一种就是你挑的那种，是‘板叶型’；一种就是我挑的这一种，是‘缺刻型’。别看‘缺刻型’不好看，吃起来比‘板叶型’香得多。”

“噢……”我若有所思。

按照爷爷的“标本”，我又挑了不少“缺刻型”的荠菜，靠近闻了一下，还真比“板叶型”的香气重。

眼看挑了满满一篮子，ok！收工。

“走在回家的小路上，爷爷和奶奶是我同伴……”我一边唱着改词的校园歌曲《乡间的小路》，一边蹦跳着回家。到家门口，却听见奶奶大叫一声：“啊！春卷皮儿没买，瞧我这记性！”我这“机灵鬼”立马绕到奶奶的身边：“我陪你老人家去买吧，嘻嘻。”

“就你嘴甜。”奶奶嗔怪道。

春卷皮儿圆圆的，薄得像一层轻纱，闻起来有一股淡淡的米香味儿。再次到家，爷爷已经择好了菜。我想洗，奶奶不让。原来，荠菜的洗法与别的菜不同，别的菜是“洗”，荠菜是“搓”！奶奶说，荠菜叶上有毛，搓了才好吃。

洗好菜，奶奶将荠菜放在开水中“焯”了一下，捞起切细，挤去水分备用。将切好的碎肉在锅里炒熟后，把备用的熟荠菜倒入锅中拌和成馅儿。

洗好手，我卷起袖子，说干就干。我学着奶奶的样子，把一张春卷皮儿平摊在桌面上，舀一勺馅儿放在皮儿一头。接着把皮儿的一边轻轻掀起盖在馅儿上，顺手把皮儿的左右面折上去，然后再往前面推，折成一个又长又窄的长方体，最后用手指沾一点水，涂在接头的地方，这就粘起来了，馅儿被包得严严实实的，一丝不漏。

“大功告成！”我欣喜若狂地大叫。抬头一看，奶奶已包好三个了。哎，“姜还是老的辣”啊！我包，包，包，感觉自己也越包越快，越包越好。

接下来是将包好的春卷放入油锅里炸，我又忍不住要一展身手，忙把奶奶的围裙系在自己的腰间，让奶奶一边“指挥”。刚炸好的春卷金灿灿的，很诱人，像金条哦！爷爷蘸上香醋，咬上一口，连声道：“好吃，好吃。”

我也开吃了，“哇，自己包的春卷真的好香，好脆啊！”我一连吃了七八根。吃春卷时，爷爷告诉我：一个外宾来北京吃春卷，随行的翻译不知该怎样翻译“春卷”，最后译成“包着‘春天’的饼”，闹了个笑话。我倒陷入遐想：“包着‘春天’的饼”——多有诗意的名字啊！

“荠菜有两种；洗荠菜要‘搓’；看似简单的春卷，要好多工序；自己包的春卷分外香；包着‘春天’的饼……”一次包春卷的亲历亲为，竟让我有了如此多的收获，真是处处留心皆学问啊！