粮食质量安全检测(收集5篇)

粮食质量安全检测篇1

根据目前现状，县（市）级粮食行政管理部门是最基层的粮食行政管理部门，是对粮食质量进行抽查监测的直接执行者，也就是说，监测把关粮食质量和原粮卫生是否到位，县（市）级粮食行政管理部门的作用至关重要。然而，粮食质量、原粮卫生监测并不是一件容易的事，必须要有强有力的技术保障和必要的经济投入。

粮食质量监测内容虽然较多，但比较容易，对仪器设备没有特殊要求。然而对原粮卫生监测所包涵的内容较广，概括起来主要有四方面：一是对收获期的粮食（原粮）进行农药污染监测；二是对收获、储存过程中微生物毒素的污染状况进行监测；三是对原粮储存过程中用于防、治虫、霉熏蒸剂残留的监测；四是对其他化学物品对原粮污染的监测。要对粮食（原粮）进行以上内容的监测，就必须要有很专业的检测技术、性能可靠的检测设备和工作认真负责的专业检测人员，这些对目前的县级粮食行政管理部门来说，的确是一大难题。就本人了解，目前xx地区各县（市）能开展这项工作的粮食局确实很少，原计划经济时期功能齐全并为粮食质量、卫生监测做出贡献的县级粮食局中心化验室在粮改时先后被撤掉，检测人员也先后被裁减掉，即使保留下来的也因仪器设备老化、人员减少而很难开展这项工作。因此，本人认为，粮食行政管理部门要履行《粮食流通管理条例》，实施《粮食质量监管实施办法（试行）》赋予的对粮食质量和原粮卫生进行监测的职能，就必须要思考以下几个问题：

一、必须尽快落实“建立和完善粮食质量检测机构”的规定

根据《粮食质量监管实施办法（试行）》十八条规定：各级粮食行政管理部门应当建立健全质量监管机构，认真贯彻执行有关粮食质量、卫生法律、行政法规、政策及各项规章制度，履行粮食质量、卫生监管与服务职责。建立健全质量监管机构是《粮食质量监管实施办法（试行）》赋予各级粮食行政管理部门的使命，是做好对粮食质量和原粮卫生进行抽查和监测的基础。对粮食质量和原粮卫生进行抽查和监测具有很强的技术性，因此，我认为县级粮食行政管理部门必须尽快落实《粮食质量监管实施办法（试行）》十八条规定，建立和完善粮食质量检测机构，恢复或加强县（市）级粮食局中心化验室或粮油检测站，要用中心化验室或粮油检测站的技术力量来开展这项工作。

二、必须配备相应的监测人员

粮食质量及粮食卫生检测具有很强的专业性。就质量检测而言，既有物理检测，也有化学检测；既有常规检测，也有专项检测；既有原粮检测，也有成品粮检测。特别是原粮卫生检测、农残检测、微生物毒素检测、薰蒸剂残留检测的技术性较强，其中专有名词多达上千个，检验项目多达近千种。因此没有专业的检测人员很难开展这项工作。因此，各级粮食行政管理部门应不断充实和培训检化验技术人员，充分调动粮油检测人员的积极性，发挥专业检测人员的作用，并通过多种途径培养和培训粮油检测人员，以提高检测人员的业务素质，把粮食检测工作引向科学、便捷、准确的方向，并使之逐步与国际标准接轨，充分吸收引进使用现代科技成果，提高粮食检测的科学水平，以适应不断发展的社会需求。

三、必须添置相应的监测设备

对粮食质量和原粮卫生进行监测，必须凭借必要的检验检测仪器和设备，必需要按照国家质量标准、卫生标准、标准检测方法等进行取样、检测；因此，为确保对粮食质量和原粮卫生进行监测这项工作能顺利进行，保证检测结果的公正性、准确性，就必需要利用最新科研成果，应用最新标准，添置最新检测设备。目前，各县（市）粮食行政管理部门既没有专职检测机构，更谈不上拥有分析仪器和检测设备，因此，建立检测机构、配备必要的检化验设施、设备，及时更新旧的仪器设备，配齐检测需要的各类化学试剂、药品应是当务之急。

四、必须落实相应监测经费

粮食质量安全检测篇2

Abstract：Thefoodqualityandsafetyisahotissueandcommonconcernofthewholesociety.Howtocarryoutthefoodqualityandsafetymanagement，protectconsumersafetyandenhancethelevelofconsumptionisthecommontopicofscholars.Toestablishandimprovethefoodqualityandsafetysupervisionandinspectionsystemtocarryoutfoodqualityandsafetysupervisionandinspectionisoneoftheeffectivewaystoimprovethequalityandsafetyofagriculturalproductssecurity.Thispapermainlyexpoundsthepresentsituationofqualitysupervisionandinspectionsystemofgrainandthemainproblems，andputsforwardsomeopinionsonhowtospeedupthefoodqualityinspectionsystemconstruction.

关键词：粮食；质检体系；建设

Keywords：food；qualityinspectionsystem；construction

中图分类号：F324文献标识码：A文章编号：1006-4311（2014）08-0291-02

1加强粮食质检体系建设的意义

党的“十八”大报告为我们如何做好农业工作指明了方向，也为全国的粮食工作指明了方向。中共中央政治局在2007年12月召开的研究和部署推进农业的工作会议上，明确指出：要做好“三农”工作，为粮食安全敲响警钟。因此，确保国家粮食安全，提高农产品质量安全水平，是粮食管理部门长期履行的重要任务。

近些年，在党中央和国务院把“三农”工作作为重点高度重视的时候，一定程度上巩固和加强了农业基础地位。国家为了稳定发展粮食生产方面采取以下有力措施进行，如：切实稳定中职面积，优化品种结构，以此提高单产量，推进全国粮食生产能力，大幅度增加农业农村投入，这样能够以最低价格收购粮食，也能很大程度上调动广大农民的种植积极性，从此也能使我国粮食总产量大幅度提高克服我国粮食生产量长期在万亿斤徘徊的局面，成功解决我国十三亿人吃饭问题，为世界做出了较大的贡献。

我国粮食安全不仅要在数量上满足人口的食用，还要满足其他国民经济发展所需的口粮，也要满足人民日益发展的生活水平的需求，这样才能实现无毒无害，绿色营养、环保的粮食食用，以保证粮食安全的实现。因此，在我国的粮食流通改革下不断深入各个环节的粮食监管制度，以此完善粮食质量体系建设，是确保我国粮食安全的重要手段，也是推动我国小康进程，提高人们生活保证的必然性。

为了完善粮食质检体系对我国农业和调整粮食生产结构的战略性，就需要加强我国粮食产品的市场竞争力，这也是完善市场经济秩序的重要保证对维护广大消费者的利益也有着十分重要的意义。而健全的粮食质检体系是提高粮食卫生质量安全水平的重要因素，也是增强粮食产品市场竞争力、保证城乡居民身体健康的重要手段之一，也是我国粮食行业发展面临的重要课题之一，也能够进一步增加我国粮食市场的竞争力和经济效益。

2目前粮食质检体系建设的现状

粮油质检体系建设，是近几年在各级政府及国家粮食局支持下得到发展，并逐渐完善起来的。初步形成以省粮油质检为中心，省辖市粮油质监站为骨干，县级粮油质检站和大型粮油加工企业化验室为基础的粮油质检体系，进行全面开展两手收购前的质量调查、粮食品质测报以及技术人员培训和质量标准的修订等工作，以此还取得了良好的成绩。粮油质量检测工作的地位主要是在粮食流通工作中确立的，也是连续六年开展粮食品质测报和质量调查等工作中形成的，为了正确的引导农民调整种植结构，科学指导收储企业的购销工作，也是对中央储备粮抽查等工作的完善，为各级政府提供决策依据等工作普遍得到了政府和社会的认可，为保障国家粮食安全做出了贡献。粮食质检队伍的不断壮大，是因为近些年，全国粮食质检编制的不断扩大，使得专业的技术人员迅速增加。目前，据统计从事粮食质检工作的专业技术人员已经将近2万多人，加上企业和未挂牌的站点，总人数将近3万人。精良化的装备。由于国家和地方对粮食质量体系建设的高度重视，使得粮油行业迅速发展起来，国家又先后投入数亿元用于购买先进的设备，极大地改善了检测手段和生产效率，有效提高全国的检测水平和能力。健全的制度体系。国家粮食局标准质量中心先后制定修改500多个标准，在拟定的《国家粮食质量监测中心》管理办法文件的制定中，都根据各级检测中心按照国家认可为的要求制定的，而制定的《质量手册》、《程序文件》，为检化验工作的正常运转起到保证作用。而国务院颁布的《粮食流通管理条例》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规及国家粮食局正在研究拟定的《中华人民共和国粮食法》等，以及地方上出台的有关法规，为粮食质检体系建设和国家粮食安全起到巨大的保障作用。

3粮食质检体系建设目前存在的主要问题

随着我国粮食流通改革的不断深入和发展，就需要我们严格遵守相关的粮食安全法规的要求进行发展，但是与其他农业部门相比较，我国的粮食质检体系的建设还存在很大的问题，具体我们可以从以下几个方面看：①政府重视程度还不够到位。由于很多体系重在口头，并没有得到文件落实。其中对原粮卫生、农药残留和重金属等方面的检测没有落实到位，经常处在被动管理局面，有问题时候，相关部门就加以重视，采取弥补窟窿的方式进行，等到问题处理后，就又会出现无人问津的局面了。这样长期没有完善的法律法规的配套和缺乏的有效机制，就使得在收购、储存、出库和销售原粮等环节出现盲区，存在的问题和危害令人发指。②人们的的质量意识还不够到位。我国由于很多一部分消费者长期处于温饱型阶段，大部分消费者主要以吃饱肚子为主，很少有人顾及到粮食的质量和卫生。尽管我国经过改革开放三十年的发展，人民群众的生活水平已经得到显著地提高，但在消费观念上还是以购买物美价廉的产品为主，远远意识不到绿色食品、环保食品对自身的重要性，致使广大的城乡结合部小作坊生产的不合格产品拥有很大的消费市场。③目前的粮食检测机制还不够完善。主要表现在：1）从性质上来看，目前各挂牌的国家粮食质量监测中心有全额、差额也有企业办的，编制也有很大的差异。2）从国家局来说，目前对这些中心如何管理，还没有一个很成熟的办法，因此，目前这个体系只能说是很松散的体系。④政府投入还不太到位。这几年各级政府尽管克服重重困难，增加了不少新设备，但还远远不能适应形势发展和所承担任务的需要，设备陈旧、老化的问题仍然很严重。⑤专业技术人员还比较欠缺。由于受编制限制的原因，专业技术人员，尤其是高级专业技术人员进不来。因缺乏高级专业技术人员，造成不会检、检不全、检不准、检得慢的问题仍然不同程度地存在。

上述问题的存在，表现出我们的粮食质量监测体系还比较脆弱，应急能力还很差。实践证明，粮食质量监测体系在保障国家粮食安全方面起着举足轻重的作用，建立强有力的粮食质量监督体系迫在眉睫，十分重要。

4加快粮食质检体系建设的对策与建议

4.1统筹规划，确保粮食质检体系的系统化。政府对粮食质量安全监督检测体系建设应有近期、中期、长期规划，逐步建立健全。根据实际情况，可分两步进行：第一步，健全并完善粮食质量监测体系，对粮食产品以及有关粮食标准的实施进行监测。加强对中央储备粮、地方储备粮、政策性粮等质量和农药残留、重金属污染的监测；第二步，应以关系国计民生和人民身体健康、生命安全为主的检验监测手段建设为重点，围绕生产者、经营者、消费者最关心的问题，重点研究农药残留、重金属污染等粮食质量安全的快速检测技术手段，建立粮食产品快速检测体系。

4.2合理布局，建立有效运行的粮食质检体系。粮食质检体系建设，是一个涉及多领域、多部门的复杂系统工程。要从现有实际出发，按照合理布局、系统配套、避免重复以及政府和市场双重推动等原则，提高认识，转变观念，立足体制创新和机制创新，理顺粮食质量安全监督检测体制。目标是建立起机构健全、手段先进、功能完善，适应粮食流通需要的，与省、市相配套的，收购、储藏、流通环节的监督检测，受托检测和自我检测相结合的粮食质检体系。即：在体系构架上，要做到横向不重复——突出专业优势，纵向有衔接——省、市、县相配套，部门有分工——监督管理、行业管理、检验测试，分工明确。

4.3提高素质，确保粮食质检工作的质量。质检部门应根据有关法律法规制定检测机构的管理规划，提高检验检测人员的素质，建立和完善自律机制，健全内部质量保证体系，要根据粮食质检工作的需要，强化从业人员的技能和素质的培训。重点加强有关农药残留、重金属的检测方法和手段的培训，尽快适应现场快速检验、检测工作的需要。各省粮食质量监测机构还应根据本地的特点，建立特色明显的检测项目。

4.4完善制度，逐步建立和完善粮食产品质量认证和市场准入制。凡质量卫生安全指标不符合国家、行业和地方强制性的原粮产品，不得进行交易和销售。这就要求仓储企业、批发交易市场等要把建立和完善质量卫生安全检验检测手段和内检制度作为粮食流通的必备条件。正确引导消费、提高粮食产品市场竞争力。

4.5其他对策措施。建立健全粮食产品质量安全检测体系，还应加强粮食质量检测检验技术研究，加大宣传、普及和示范、推广的力度，不断提高全社会对粮食标准化体系和粮食产品质量安全监督检验体系建设重要性的认识，充分调动政府、企业、农民三方面的积极性，把政府行为和市场行为结合起来，多渠道尤其是加强政府对增加粮食质检体系建设的投资力度，确保消费者的健康和安全，促进农业优质高效和可持续发展。

参考文献：

[1]帅传敏，刘松.中外粮食政策的比较与启示[J].农业经济，2005（09）.

粮食质量安全检测篇3

关键词：粮食检验；质量监管；影响因素

随着我国社会经济的不断发展，人们对生活水平的要求也越来越高。粮食资源是我国社会主义市场经济发展的基础，作为相关的粮食质量检验工作有着十分重要的意义，它不仅有效的保障了粮食的卫生安全，还使得粮食资源的利用率得到了进一步的提高，从而保证了当前社会经济稳定发展。下面我们就对粮食检验工作的相关内容进行介绍。

1粮食质量检测的必要性

在现阶段我国社会经济发展的过程中，粮食质量问题十分的突出，这不仅对人们的身体健康有着严重的影响，还对当前我国社会主义市场经济的发展有着严重的影响。因此目前在我国社会主义市场经济发展的过程中，人们对粮食安全的问题十分的重视。为此加强粮食质量的检测工作是很有必要的，这样不但有效的保障了人民群众的身体健康，还有利于当前我国经济的稳定发展。

2严把储备检验的环节

2.1加强储粮检验入库管理

在粮食质量检验的过程中，加强粮食储备入库管理有着十分重要的意义，它是保障粮食质量安全的主要手段之一，因此我们在对其进行管理的过程中，首先就要对质检工作人员的工作能力和综合素质进行严格的要求，其次对粮食收购工作进行严格的质量把关，最后再对粮食储存的关系进行相应的控制管理。只有这样才能实现对储粮的有效管理。

2.2全面准确的做好储粮检验

严格按照我国相关的规范要求，对储粮技术进行控制管理，只有这样才能使粮食检验的品质得到进一步的提高。而且在对不同种类的粮食进行检验的过程中，人们也应该采用相关的技术手段，来对其进行取样化验，从而对这种品种的粮食质量进行控制，以确保粮食检验工作的准确性。

2.3加大检验力度严防储量虫害与霉菌

从当前我国粮食检验工作的实际情况来看，对粮食虫害、霉菌等问题的控制是十分重要的。目前我们在对粮食虫害和霉菌问题进行控制方面，主要是针对其季节气候的变化，才整理相关的预防工作来对其进处理，并且也将一些先进的科学技术应用到其中，从而对粮食的质量问题进行及时的发现和处理。

3建立完善的科学储量标准

目前，在我国粮食检验工作中，人们主要还是采用外表检测的方法，来对粮食的容重、虫害、发霉以及杂质等方面的问题进行检测，从而对质量进行相应的控制。不过，这种传统的检验方法在实际应用的过程中，却存在着许多问题。因此对粮食检验方法和标准进行完善是很有必要的，我们应该将一些先进的科学技术和管理方法应用其中，对粮食品质变化的情况进行及时的了解，使粮食检验工作的质量和效果得到显著的增强。

4粮食检验工作的影响因素

4.1粮食的质量

粮食在生产过程中，容易受到气候、环境以及技术等方面的影响，而出现质量问题，其中环境的污染和种植技术的问题对粮食的质量的影响最大，这就极其容易出现粮食的质量安全问题。目前，在我国粮食流通的过程中，由于其流通环节十分复杂，而且需要消耗大量的时间，这就使得粮食在流通时容易受到各方面因素的影响，而出现质量安全问题，使得人们在后期加工过程中，无法对其质量安全进行保障。部分粮食加工企业对粮食品质的质量没有严格控制，而且少数的加工企业也存在着一些违法经营问题，这就对导致食品安全问题有着严重的影响，从而对人们的身体健康和社会经济的发展有着严重的影响。因此我们就要对粮食检测工作的质量进行严格的控制管理。

4.2质量控制

在当前社会经济发展的过程中，粮食作为人们日常社会的基础，对其卫生安全状况的控制有着十分重要的意义，而且随着时代的不断发展，人们对粮食品质的要求也越来越高，因此，我们在对粮食进行加工处理的过程中，就要对粮食的质量进行相应的把关，促进我国社会经济的稳定发展。

4.3质检机构检测能力和检测体系

粮食质检机构检测能力和检测体系不健全，制约着粮食质量检测水平的提高。随着我国城市化进程的不断加快，为了使得粮食质量安全得到进一步的提高，就要对粮食机构的管理体制进行改革，从而使得粮食检验工作可以顺利的进行下去。但是由于其粮食检验设备老化，而且其更新、维护资金不足，因此这就使得粮食检验工作无法达到理想的效果。粮食质量检测体系不够完善，以及管理人员的缺失，这就使得粮食质量检验效果无法得到很好的保障，因此我们在对粮食质量检测的过程中，就要将粮食质量检验制度进行合理的改进。

粮食质量安全检测篇4

关键词：粮油；安全；检测；防范

一、我国粮油业的发展现状

我国是一个农业大国，是一个主要生产粮食、油料并进行出口的国家，这为我国粮油业的发展提供了先天独厚的优势。我国的粮油业发展迅猛，我国生产出的原粮、油料等粮油食品品种繁多、质量上乘，越来越多地收到大众的认可，并逐步走向国外，出口贸易带来的利润成为了我国经济发展的重要原因。随着技术的发展，我国的粮油业开始改革新工艺，生产出更多品种的粮油食品，生产技术达到了极致，这是其他发达国家都难以比拟的。随着国家对粮油业的重视，我国的粮油业的整体规模在逐步地扩大，大大地提高了粮油的生产力水平。可以说，粮油业现在是并将永远成为我国国民赖以生存的经济支柱，因为一个国家不管多么发达多么富裕，最基本的食品保障还需依靠粮油业的发展。但粮油业在飞速发展的同时也随之产生了一系列的问题，有粮油食品的安全问题、生产内部的矛盾以及这些问题可能导致的社会问题等等，这为我国的粮油业发展造成了一定的阻碍。

二、粮油食品质量中出现的问题

1.粮油食品以次充好

粮油产品的种类林林总总，这在丰富人们对粮油的选择种类的同时也会迷惑大众。很多的粮油产品在出厂之前根本没有进行过严格地检测，有的甚至存在着严重的质量安全问题也混入了市场中。这是粮油食品中较为严重的问题，由于大众没有专业的食品防范知识，所以上当受骗、买到假货的现象屡见不鲜，这严重地侵犯了人民大众的切身利益，甚至有可能对生命健康造成很大的伤害。

2.粮油安全的检测疏忽

对粮油食品安全的检测疏忽，是粮油食品中存在的另一个严重问题。有关粮油安全检测部门没有对粮油的安全问题广泛地关注，在检验过程中也是没有谨慎地按照规定的步骤和方法进行检验，认为不必要的步骤就直接省去，这是很不负责人的做法。对粮油食品安全的检测疏忽客观上纵容了以次充好现象的发生，正是由于检测力度的不够才使得粮油食品出现严重的质量问题，很多来路不明的食品也被列入了合格品之列。

3.粮油安全检测技术相对落后

由于我国对粮油食品安全检测的不重视，造成了粮油食品安全检测方法的不成体系，因而在科学的精确检测面前也缺乏准确的仪器和技术手段，这方面让粮油的检测问题变得有气无力。在大城市里粮油检测手段不是十分的精准，在一些贫穷落后的地区根本不存在最基本的检测手段，相关人员在进行检测时根据自己的直觉和一些生活中的常识和直觉来判断，这从科学的角度分析肯定是不可取的。

三、对粮油食品安全检测的建议

1.用科学的检测技术代替经验性判断

要想提高粮油食品的质量检测，应具备基本的粮油知识和检测知识，学会从科学精确性的角度严格地判断，而不能再仅仅依靠常识和经验进行粗略的判断。换言之，就是要用科学的技术检测代替经验判断，用理性的思维取代感性的认识，这是至为关键的。

2.将检测部门细化实现流水检测

检测部门的单一化是检测精确性存在的严重问题，如果只是单一的检测部门对粮油食品进行所有项目的检测，这样的结果肯定是模棱两可的。可以采取的办法是，将所有的检测人员进行明确的分工，增强他们的责任心。这样以流水线的方式进行检验既能提高工作效率，节约检测时间，也能加强检测的准确性，更严格地把握好粮油食品的质量关。

四、粮油安全的防范措施

1.国家应健全粮油食品安全的法律

我国的粮油食品安全方面的法律还不是太健全，对于粮油食品整个生产流程的惩罚措施还不太明确。有关的工商管理部门应该尽快地出台地方性的法规，一方面以法律的形式制约不合理粮油产品的出现，同时为粮油食品行业的文明提供可参考的法律依据。

2.严谨检测时的工作态度

粮油食品安全的质检人员务必在工作的过程当中，严格地遵守检测章程，研究工作时的态度，不能减轻对食品安全的监督。树立明确的责任意识、切实地承担责任，做到爱岗敬业。把人们的安全问题作为第一任务，强化责任，为粮油食品安全检测做出自己应有的贡献。

3.增强粮油食品安全防范的意识

对个人而言，每个人都应该增强防范意识，把食品安全问题放在首位。在购买粮油食品时应提高防范意识，谨防上当。此外，应多多掌握一些有关粮油的知识，提高鉴别力，选购商品时要尽量选择知名度高、有质量保证的食品。

四、结语

粮油安全检测及防范是至关重要的话题，提高粮油安全水平不仅仅是政府、社会的事情，也是我们每个人应该关注的。关注粮油食品安全检测和防范，客观上有利于建设和谐的社会秩序。粮油食品安全问题是关系到国计民生的大事，只有提高检测和防范力度，才能让粮油业更健康、快速地发展。

参考文献：

[1]李雅莲，冯厉，徐弘彦：粮油质检机构质量保证体系的建设和实践[J].《粮油仓储科技通讯》，2006（6）：46-47.

[2]高秀贤：粮油质量检验报告存在的问题和修改意见[J].《粮食加工》.2010.（03）.

[3]李洪远，陈义飞，王代强：粮油检验工作的重要性及有关问题[J].《养殖技术顾问》2011（09）.

粮食质量安全检测篇5

关键词：粮食检验；粮食储备；质量监管；质量管理

粮食的质量问题直接影响到人们的身体健康、消费者的需求和企业的经济效益。因此，粮食质检工作具有十分重要的意义。随着粮食流通体制改革的深入，储备粮的仓储管理和质量管理更需要不断地强化专业标准、提升新的检验方法、检验能力和仓储知识、提高和完善粮食检验工作，切实有效地保证仓储粮食部发生品质变化，充分适应市场要求。

1粮食质量检测工作的意义

通过对粮食质量的检验，可以有效的把握粮食从生产到销售各环节可能出现的质量问题，确定粮食在使用过程中可能出现的霉变情况，进而采取有效的措施予以避免，保证人们使用的粮食产品安全，确保人们的身体健康。由于粮改后的粮食经营多元化、市场化，一批又一批新的粮食经营企业不断兴起，有的经营者不懂粮食检验，不设质检部门，不配检验员；有的虽然安排了检验人员，但没有从事过粮食检验；较高素质的粮食检验人员非常短缺，从而在粮食经营流通中形成了粮食检验薄弱环节，粮食收购入库第一关把不严，入库粮食品质不清，储藏期间不懂检验、不做检验，有的出现坏粮，交易的粮食质量模糊，加之国家质量监管不够，常有纠纷产生，给经营者造成不必要的经济损失，给国家带来不安定因素。因此，当前粮食流通体制下的粮食检验工作现状亟待改善。

2我国粮食检验工作中存在的问题

在当前我国粮食质量检验的过程中，由于受到各方面因素的影响，使其粮食检验工作的质量存在着一定的缺陷，这不仅对人们的身体健康有着一定的影响，还破坏了社会经济发展的稳定性。

2.1粮食检验质量不达标

粮食入库前要进行严格的检验，经检验合格后方能入库进行储藏，一些重要的指标比如含水量、杂质量、硬质率等指标必须达到标准后才能入库，这样才能保证入库后不出问题，或是减少粮食在储藏过程中出现的问题。由于多方面的原因，在具体的检验过程中，往往不能做到理论上的结果，检验的合格率大打折扣，影响了粮食质量，使粮食在储存中发生霉变、腐化等现象，造成重大的经济损失。阻碍粮食检验达标的因素多种多样，因为粮食的采购通过不同的渠道实现，而生产粮食的多为个体农户，一体化的机械收割提高了生产效率，省去了传统农业收获中如脱粒、装袋等步骤，节省了时间，但是也给粮食的检验工作带来了困难，因为机械脱粒后会增加粮食的有机杂质，因此难以检验质量。粮食收购来源不同，粮食的品种、成色等也不尽相同，这增加了粮食检验的工作量，也给粮食取样带来了不小的难题。一些粮商为了经济利益，将不同质量的粮食分层装袋，在粮食检验中不能挑出有代表性的样品，造成粮食检验质量不达标，入库后粮食常常出现问题。

2.2粮食流通环节管理存在突出问题

现阶段，随着社会体制改革的逐步推进，粮食市场也在逐步的改革，粮食产业逐步实现了市场化与多元化，粮食流通工作得到较快发展，但是，在利益的动之下，很多人忽视了粮食检验工作，不能对流通的粮食进行科学检验，这就导致了各种问题的出现。甚至有些粮食经营企业没有设置质检部门，粮食检验工作在实际的流通过程之中形同虚设。

2.3质检机构网络亟待健全

随着粮食流通市场化进程的加快，部分粮食质检机构受体制改革的影响，或归并，或撤销，就是存在的也因仪器设备老化，维护、更新费用不足、业务经费缺乏保障等原因，造成技术人员流失，质检工作无法正常开展；新成立的质检机构也受经验、技术、设备和人员的影响，满足不了社会对粮食质检机构检测能力和水平提出的新要求。近年来，我国各省市及地区都配置了中心化验室，除了配置了专门的设备及人员外，有些加工企业也都设置了相应的机构，形成完整的质检网络体系，基本可以实现每批粮油检测的安全，市场开发后，受到诸多因素的影响，粮油质检工作被弱化，导致质检人员流失严重，很多机构被撤销或合并，完善的网络被解体，粮油质检机构数量逐渐减少，同时具备相关检验专业资格的人逐渐减少，严重制约我国粮油检验工作的发展。

3如何加强储备粮的质量管理

对正常储存的粮食进行质量检测，一方面可以利用检测数据对粮食质量状况进行客观评价，指导粮食收储和合理应用储粮技术，另一方面通过对不同地区、不同储存条件、不同储存方式、不同仓型、不同粮食品种储存期间品质变化规律的技术研究，根据粮食质量数据变化调整储粮技术应用实施，保证储粮质量符合绿色要求，使质量检测为优化储粮技术服务。

3.1建立适应新时期科学储量标准

大量事实证明，储备粮的质量是安全储粮的基础，是满足国家粮食需求的前提。以往，在粮食供销存和加工等环节的中，我们在重数量前提下，对粮食的质量的检验更多的是只是从容重、杂质、水分、生虫、发霉等这些外表方面上加以判析，要求水分和等级符合要求，然而，很少把注意力放在其储存和食用品质及其变化上，这样很容易出现因储藏粮食的食用和加工品质差，销售困难，更严重的是造成大量囤压或品陈化的现象。所以，上述表面的质检工作已经不再适应中储粮管理的要求标准，必须通过科学地分析和严格的掌握粮食的品质变化，有效合理地指导轮换；应用科学的保粮方法延缓粮食的陈化反映，力求保持粮食的食用品质、种用品质和加工品质。

3.2转变观念，提高认识

新时代经济上的竞争是信息的竞争、科技的竞争，而未来政治上和军事上的竞争是生物上的竞争和粮食上的竞争，以政策为引导，切实抓好科学储粮工作。原来的生产技术落后，粮食无论从数量和质量上都很难有更高的要求，只能满足人民的温饱问题，而随着社会不断发展，粮食的产量有了大幅提高，品种也越来越丰富，而人们的生活水平也是日益提高，这就对粮食的品质上有了更高的要求，越来越要注重品质、口感、营养，所以粮食存储也要改变过去的标准，更要注重粮食的品质问题，要深刻理解储粮的重要性，把科学储粮当成一项战略任务来抓，一方面鼓励农民种好粮、卖好粮、卖精品粮。另一方面也要对储粮机构的人员进行培训及指导，明确职责，严把储粮的质量关，坚决杜绝不合的粮食入库，并严惩工作的中失职行为。改变老观念，树立新思想，跟上时代步伐，要以粮食最佳食用品质和用途，以及确保储备粮常储常新为管理目标而不懈努力。

3.3推动检验技术的提高

在有效提升粮油检验工作质量的过程中，应该给予检验技术以充分的重视。首先，粮油检验机构应该将农业高效的技术优势充分利用起来，有效对接科研发展和检验实践，使农业高效的科研成果在尽可能短的时间内向生产力转化，同时将更多的第一手资料提供给农业高效的科研工作；其次，加大支持粮油机构人员科学研究的力度，在精神和物质上给予粮油检验科研成果以一定的奖励，从而将广大粮油检验人员的科研热情充分激发出来。

3.4加强粮食品质和内在成份检测

S着我国经济的快速增长，人们的物质生活水平有了明显的提高，对粮食的需求已从解决温饱的初级阶段向追求营养和品质方向发展，粮食产业已经开始向深加工、精加工和优质化方向发展。在这种情况下，对粮食检验工作也提出了新的要求，单纯依靠感官及物理方法来检验已无法满足现在粮食检验工作的需求，也无法很好的掌握粮食的质量。在粮食检验工作中常规的检验方法主要是对水份、脂肪、蛋白质和碳水化合物进行检验，但随着社会的快速发展，人们越来越注重营养的需求，所以各种微量元素和各种维生素的检验也被提到了重要日程上来，这些元素虽然在粮食中的含量较少，但其对人体的作用却是十分明显的，所以在粮食检测中，要针对不同的品种、不同地区对其内在成份进行分析检验，从而确定出营养价值高，对人体健康更加有益的优质品种。从而根据营养价值和人们的喜好还适当的调整当地的粮食种植结构，提高农民的经济收入，促进农业的快速发展。粮食检验工作是需要不断加强和发展的工作，在实践中要结合不同的情况进行全面的分析，从而提高其检验技术水平，社会在快速的进步，市场上的粮食产品也发生着较快的变化，所以粮食检验工作要跟上社会发展的步伐。

3.5构建绿色储粮新体系

粮食始终是经济发展、社会稳定和国家安全的基础，是关系全局的重大战略问题。在任何情况下，粮食安全都处于极端重要的位置。完善粮食储备体系，是保障国家粮食安全的重要基础。粮食卫生指标的检测是检验工作的重要环节，确保食用安全是国家法律的要求。各仓储部门应该积极推行低温储藏，竭尽全力避免虫害滋生，减少熏蒸残留，达到绿色储粮的要求。对仓储部门来说，粮食的质量体现的不只是管理水平和业务水平的程度，更体现了一个企业的形象和生命力。伴随着存储时间的延长，粮食品质很有可能发生改变，这就要求我们的检验人员不断学习研究、提高专业检验和管理技术水平，不断探索防治粮食品质陈化劣变的有效方法和途径，在确保粮食品质的前提下，使存储企业获得最大的经济效益，减少粮食的损失，加强粮食品质检验工作，让粮储的经济效益和质量管理同步发展。随着粮食流通体制改革的深入，储备粮的仓储管理和质量管理更需要不断地强化专业标准、提升新的检验方法、检验能力和仓储知识、提高和完善粮食检验工作，切实有效地保证仓储粮食部发生品质变化，充分适应市场要求。

结束语

作为粮食工作的基础，粮油检验工作的政策性与社会性较强，一旦质量出现问题，除了会造成经济损失外，还会给社会带来不稳定因素，因此，相关部门有必要采取有效的措施，提高粮油质量检验水平，加强每个环节的控制，保证产品的质量，为社会输送更多的安全产品，提高经济效益与社会效益。

参考文献

[1]国家认证认可监督管理委员会.食品检验机构资质认定工作指南.中国计量出版社，2011.

[2]沈朝，黄海涛，李家勇.浅谈加入WTO对粮食检验工作的冲击及其对策[J].粮食仓储科技通讯，2003（3）：6-7.